superschnelle Bisquitrolle

[Kesselköchin]

Superschnelle Bisquitrolle

Zutaten:

4 Eigelb
4 EL warmes Wasser
200 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
4 Eiweiß
80 g Speisestärke
80 g Mehl
1 TL Backpulver
Fett zum Ausfetten
Zucker zum Aufrollen
für die Füllung:
etwas Rum (kann man auch weglassen)
1 Glas Himbeerkonfitüre (oder andere)
zum Bestreuen:
evtl. Puderzucker

Zubereitung:

• Rühraufsatz aufsetzen
• Zucker, Vanillezucker, Wasser und Eiweiß 2,5 Min./Stufe 2-3
• Eigelb durch die Deckelöffnung aufs laufende Messer geben,
  20 Sek./Stufe 2-3
• restliche Zutaten dazugeben, 20 Sek./Stufe 1-2
• Den Teig auf das gefettete, mit Backpapier ausgelegte Backblech streichen
  und bei 200 °C Ober-/Unterhitze 10-15 Min. backen.
• Wenn der Teig nach Rührei riecht, mal nachsehen, meist ist er dann fertig - nicht zu braun werden lassen, dann wird er hart!
• in der Backzeit ein Küchenhandtuch auf der Arbeitsplatte ausbreiten und mit Zucker bestreuen
• den gebackenen Boden auf das Tuch stürzen und sofort mit Rum beträufeln und mit Konfitüre bestreichen.
• dann mithilfe des Handtuchs durch leichtes Anheben aufrollen
• evtl. mit Puderzucker bestreuen (ist aber eh schon sehr süß)

Quelle: In Anlehnung an ein Rezept aus "Das große Buch vom Backen" von Naumann & Göbel

Ich mache das Rezept gerne, wenn es schnell gehen muß (15 Min. Backzeit) und ich mal wieder keine Butter gekauft habe, aber trotzdem backen will.
Vorsicht: macht süchtig - mein 13-jähriger ging heute nicht zu seinen Freunden, weil es die "Rolle" gab.

[boqueria]

Hallo Kesselköchin,

das ist ja interessant. Das Buch habe ich auch. Es ist meine "Backbibel".

Liebe Grüße

[Sonnenanbeterin]

Hallo Kesselköchin,

soeben hab ich Deine wirklich superschnelle Bisquitrolle aus dem Ofen geholt, gefüllt und gerollt. Jetzt kühlt sie fertig aus.

Mein Sohn (fast 15) meinte, als er sie so da liegen sah: "Die sieht aus wie ein toter Seehund" , holte sich ein Messer und schnitt sich gleich ein Eckerl von ab. Er war begeistert, ich auch.

Bin schon gespannt, was unser Besuch morgen dazu sagt.

[Kesselköchin]

... meine "Backbibel" auch - sieht auch entsprechend aus ;-)

[Rumpelstilz]

Hallo Kesselköchin,

ich kenne das Rezept gut, es ist ein Lieblingsrezept meiner Mutter....
Allerdings hat sich die Rolle bei mir immer standhaft gewehrt, sich zu einer solchen aufrollen zu lassen......
Dein TM-taugliches Rezept motiviert mich, es noch mal zu probieren

[Sonnenanbeterin]

Hallo Kesselköchin,

auch von meinem Besuch gestern nur höchstes Lob für Deine Bisquitrolle . Die beiden waren ganz begeistert. Auch meine Schwiemu bekam noch ein kleines Stückchen zum Probieren --> ebenfalls volles Lob.

Es ist nix mehr da, alles aufgefuttert.

Deine Rolle kommt zu meiner Sammlung. Danke für das echt superschnelle Rezept.

Die gibst auch, wenn ich Butter zu Hause habe .

[Fundus]

Hallo Rumpelstilz,

wenn sich die Rolle "weigert", dann ist sie evtl. zu lange gebacken worden. Die Ränder dürfen nicht braun sein, die bricht sonst.
Ich nehme sie raus, wenn es angenehm nach "Eierkuchen" duftet und wenn der Teig sich auf Druck mit den Fingern "gut" anfühlt. Dann ist es genau richtig zum rollen. Probiere es bitte mal aus.

[Caskara]

Lecker....

Hallo Kesselköchin!
Heute mittag habe ich kurz entschlossen Dein tolles Rezept ausprobiert.
Die ist ja so genial lecker!! Gibt es auf alle Fälle bald wieder!
Das mit der Backbibel habe ich einfach überlesen...

Danke für´s Rezept!

[ollybe]

Bisquitrolle

Hallo zusammen,
ich fülle diese "tolle Rolle" immer noch mit 2 ganzen Bananen(die müssen allerdings schön gerade sein),schmeckt superlecker.
Gruß Ingrid.

[dana]

Hallo Kesselköchin,

vielen Dank für diese super Rezept. Schnell, einfach und super gut!!!

LG
Dana

[Muta]

Huch ging die schnell! Gestern kurz vor der Feier noch fix gemacht, die Hausfrau denkt ja immer, es kommen ausgehungerte Horden und macht in letzter Minute noch schnell was dazu. Selbstgemachte Erdbeermarmelde war auch noch da. Und die Gäste waren begeistert, sogar die Uroma konnte diese Rolle selber essen und hat sie gelobt, die 4-jährige Urenkelin übrigens auch.

[moony]

Hallöchen,

nach dem vielen Lob muss ich die demnächst auch mal ausprobieren.

Aber: warum muss man das Backblech fetten wenn man eh Backpapier drauflegt? Wenn es festkleben soll, dann tuts doch auch ein wenig das Backblech anzufeuchten?

[Sonnenanbeterin]

Hallo Angie,

hmm, eingefettet hab ich beim Backen das Backpapier nicht. Hab den Teig so draufgegeben und nach dem Backen sofort das Papier abgezogen.

Hat bei ohne Einfetten geklappt. Darfst nur nicht zu lange backen, sonst wirds ein Brett .

[Maria]

Hallo zusammen,
ich habe noch einen Tipp:
Nach dem Abbacken Zucker auf den Bisquit streuen , ein Backpapier drauflegen ,umdrehen und auskühlen lassen.
Funktioniert perfekt,und damit gibt es nun auch bei uns leckere Rollen,heute z.B. mit Fruit Fool

[smada]

Hallo zusammen,

ich möchte morgen diese Bisquitrolle zu einem Geburtstag verschenken, dazu MUSS sie aber unbedingt eine (hitzetaugliche!!!) Zitronenrolle sein.

Habt Ihr eine Idee für die Füllung???

Bitte,...
bitte...

...
...
schnell !!!