Basilikumessenz

[Fundus]

.........süffel....schlürf...........ich kann nicht dran vorbeigehen, der Geruch ist so wunderbar mit diesen Orangen drin............und nen Schuß Apolli lemon........und wie muß das erst mit dem Prosecco heute Abend schmecken!!!!!

[Fundus]

Guten Morgen Christiane,

so,
die Essenz mit Orangen schmeckt hervorragend obwohl sie ja erst so kurz "zieht". Ich mag alles mit Orangen....Und um Zitrone auszuprobieren, habe ich die einfache Essenz mit Appolinaris lemon aufgegossen und Eiswürfel rein in die ich einige so winzige Blättchen Basilikum mit eingefroren hatte.
Ich trinke ja nur Ap.lemon und kam auf diese Idee. Normales Mineral geht nicht an mich und stilles schon mal gar net.
Und heute Abend, wenn die "Säufersonne" aufgeht, gibt es die Essenz mit einem Prosecco.

[Kochnuss]

Ja, Penny Lane, und wie Recht du gehabt hast es hier stehen haben zu wollen, siehst du allein schon an der Resonanz, ich freu mich!

Ja, und da hast du ja schon eine von den Variationen,
mit dem Mineralwasser, kann ich das dann als Variation mit einfügen?

Ich muß jetzt ins Bett, sonst bin ich morgen zu platt.

Liebe GrüsseChristiane

[Penny Lane]

Hallo Christiane,
na super, alles hat geklappt. Ich freu mich, daß Du das Rezept eingestellt hast. Es schmeckt so unglaublich gut, da wollte ich unbedingt, daß noch mehr Viren dieses Geschmackserlebnis haben! Ich habe die Essenz am Wochenende übrigens mit prickelndem Mineralwasser genossen und ich muß sagen: es war super lecker - unsere Freunde (Autofahrer) waren begeistert!
Ich werde mir jetzt wieder Zitronensaft in Sternchenformen einfrieren und das Getränk damit im Glas noch kühlen.

Auf die Variationen bin ich jetzt schon gespannt.

Vielen, vielen Dank für das Rezept für dieses geniale Sommergetränk

[Fundus]

Hallo Christiane,

ja, meine Rezeptur ist auch so. Und ich finde so eine Testphase sehr spannend, und am WE müssen Nachbars dann dran glauben.....
Und das ist ein tolles Mitbringsel, nicht wahr?

[Kochnuss]

Hallo Küscha, ja das klingt auch spannend!

Machst du die Essenz auch so wie ich?
Ich bringe als Varianten noch Erdbeeren mit ins Spiel, kann ich aber erst morgen probieren, dann werdet ihr von mir hören, außerdem möchte ich die Essenz morgen mit Mineralwasser aufgiessen und Zitronenschale damit bei, aber das teste ich dann morgen und ergänze.

Liebe GrüßeChristiane

[Kochnuss]

Ja, Zitronenbasilikum stelle ich mir auch sehr gut vor, berichte bitte wenn du es probiert hast, wenn du das dann noch kannst, ich bin gespannt!

Außerdem ist Penny Lane ja schuld, das ich das Rezept eingestellt habe, noch mal danke an Penny, und ich freu mich, daß ihr es ähnlich genial findet wie ich.

Liebe GrüßeChristiane

[Fundus]

Hallo Christiane.

Wow, sind die Fotos schön! Das hast du ganz toll gemacht.
Ich habe heute auch eine neue Essenz angesetzt und noch 2 Scheiben Orange dazugegeben; bin mal gespannt.
Ich habe so ganz kleinblättriges, griechisches Basilikum mit sehr ausgeprägtem Geschmack.
Werde berichten.

[Zatre]

Super Idee das Rezept, vielen Dank.
Mein Basilikum ist gerade auch schon voll in Würden. Ich habe heute noch überlegt, was mache ich mit so viel Basilikum?? Ich habe darunter nämlich noch Zitronenbasilikum und der müßte doch noch besser dafür geeignet sein? Ich werde es gleich zum Wochenende mal ansetzen!!

[Brigitte]

Wow Christiane, sieht das toll aus in dem Sektglas! Klasse Foto!!!

Und mein Basilikum gedeiht so prächtig draußen im großen Topf. Ein Glas Sekt mit der feinen Basilikumessenz gönne ich mir auf jeden Fall am Wochenende (was die Vorfreude auf's WE natürlich steigert ).

[Kochnuss]

Hallo ihr Lieben,
ich bin frustriert!! Jetzt sitze ich schon 'ne Stunde dran dieses Rezept einzustellen, und einmal auf den falschen Button gedrückt, und alles ist unwiederbringlich verschwunden? das kann ja wohl nicht euer Ernst sein! Ich weiß warum ich Computer hasse!!!
Also: 2. Versuch:

Ein wohl geniales Rezept mit dem man seine Gäste (zum größten Teil) noch überraschen kann und was einem selbst auch noch schmeckt (hoffentlich). Eigentlich geht das auch gut ohne TM, wollte es aber gerne in dieser Rubrik stehen haben, damit es besser gefunden wird.
Ich habe es nach einer groben mündlichen Übermittlung von einem Kollegen so entwickelt:

Basilikumessenz

Zutaten:

1 Flasche trockenen Weißwein (0,75l), z.B. Riesling, Rivaner
1/2 Topf Basilikum
1 EL Zucker

Zubereitung:

• Blätter vom Basilikum abzupfen, kurz abspülen, mit dem Zucker im Mixtopf 1 Sek./Stufe 8 zerkleinern, bitte auf Sicht arbeiten, Basilikum sollte noch stückig sein, kein Pulver!
• Weißwein zugeben und 30 Sek./Linkslauf/Stufe 2 vermischen
• In ein Kühlschrankfähiges Gefäß schütten und geschlossen 2 -3 Tage im Kühlschrank ziehen lassen
• durch ein feines Sieb absieben
• Zum Genuß Basilikumessenz 2 Finger breit hoch in ein Sektglas füllen und mit Sekt oder Prosecco auffüllen, natürlich sollte Beides gut gekühlt sein.

Anmerkung:
Das Verhältnis ist je nach Geschmack variabel, probiert es aus.
Ich hatte es einmal auf einer Geburtstagsfeier meiner ostfriesischen Schwester angeboten, und hatte einen Gast darunter, der nach dem ersten Glas die Basilikumessenz nur noch pur wollte.

Variationen:

• Penny Lanes Variante: Basilikumessenz mit prickenldem Mineralwasser auffüllen, mit Zitronenscheibe oder -schale dekorieren, evtl. auch schon mitziehen lasen, in der Essenz
• kleine Erdbeeren oder Walderdbeeren über Nacht in der Essenz ziehen lassen, und mit in das Sektglas geben
• ca. 100- 150g Erdbeeren im TM pürrieren, mit ca. der gleichen Menge Essenz auffüllen, über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen und weiter verfahren wie oben beschrieben

Boah.... das hat ja geklappt mit den Fotos, und bis jetzt ist auch noch alles da! Ich hoffe ich habe jetzt vor lauter Ärger über den ersten Versuch nicht die Hälfte vergessen.
Ich danke hier ganz besonders Penny Lane, die diejenige war, die mich nach einer Andeutung in einem anderen Thread (das sagt man glaube ich so, oder? Sonst müßt ihr mich verbessern) dazu gedrängt hat, dieses Rezept einzustellen, sonst wäre es wahrscheinlich noch nicht hier, zumal der erste Versuch ordentlich daneben ging.
Die Variationen liefere ich noch nach, VERSPROCHEN!

Laßt es euch schmecken und liebe GrüßeChristiane