Himbeersauce

[boarder0815]

Hier mal eine schnelle Himbeersauce für Panna Cotta:

Himbeersauce

Zutaten:

200 g Himbeeren
40 g Rohrzucker
4 cl Himbeergeist

Zubereitung:

• Himbeeren mit Hilfe des Spatels 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern
• Zucker dazu und 5 Min./100°C/Stufe 2/ohne Messbecher einkochen
• 10 Sek./Stufe 10 pürieren
• Himbeergeist dazu und 30 Sek./Stufe 3 vermischen

[Fundus]

Hallo boarder,

vielleicht solltest Du in Deinem Sossenrezept noch dazuschreiben, daß das Einkochen ohne MB stattfinden sollte...??? Das Kondenswasser verflüssigt die Sosse sonst nur weiterhin.

[boarder0815]

Macht Sinn... ... und schon geändert.