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Für 4 Portionen
Tomaten-Grünkern-Bratlinge
Zutaten:
40 g getrocknete Tomaten
1-2 EL Rosmarin
200 g Grünkern, grob geschrotet (oder im TM grob geschreddert)
400-450 ml Gemüsebrühe (Menge kommt ein wenig auf das Grünkernschrot an, feiner geschrotetes Getreide nimmt mehr Flüssigkeit auf)
1 Knoblauchzehe (oder 1 TL Knoblauchgrundstock)
40 g ital. Hartkäse
1 Ei
Salz
Pfeffer
Butterschmalz oder Ghee
Zubereitung:
Variationen: gibt es unzählige!
Das Grundrezept habe ich von einem essen & trinken-Rezept abgewandelt.
So, ich hoffe, ihr kommt so damit zurecht, und es ist so stimmig, ansonsten bitte melden!
Dazu passen übrigens leckere Dips, gebratenes Gemüse und natürlich auch ein frischer Blattsalat oder Rohkost.
Guten Appetit und lieben Gruß
Christiane
Lieben Dank, Annemarie, für das Foto!
Tomaten-Grünkern-Bratlinge
Zutaten:
40 g getrocknete Tomaten
1-2 EL Rosmarin
200 g Grünkern, grob geschrotet (oder im TM grob geschreddert)
400-450 ml Gemüsebrühe (Menge kommt ein wenig auf das Grünkernschrot an, feiner geschrotetes Getreide nimmt mehr Flüssigkeit auf)
1 Knoblauchzehe (oder 1 TL Knoblauchgrundstock)
40 g ital. Hartkäse
1 Ei
Salz
Pfeffer
Butterschmalz oder Ghee
Zubereitung:
- Hartkäse im TM bei Stufe 8 schreddern, bis er fein genug ist, dann umfüllen,
- Tomaten und Rosmarin 8 Sek./Stufe 8 zerkleinern
- Grünkernschrot und Knoblauch hinzugeben,
- Gemüsebrühe hinzugeben und alles 20 Min./100°/Stufe 2 garen. Evtl. zwischendrin mit dem Spatel etwas nachhelfen. Vorsicht: die dicke, heiße Masse könnte hochspritzen und schmerzliche Verbrennungen hervorrufen!
- Entweder die Masse im TM abkühlen lassen (dürfte aber 'ne Weile dauern) oder aus dem TM in eine Schüssel umfüllen und etwas abkühlen lassen und dann per Hand die restlichen Zutaten unterkneten; wenn die Masse im TM abgekühlt ist, die übrigen Zutaten mit Hilfe der Teigstufe unterarbeiten und mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Nun aus der Masse Teigküchlein formen, nasse Hände sind hier hilfreich und in dem Butterschmalz abbraten. Da die Bratlinge durch die geschredderten Tomaten schon sehr dunkel sind, beim Abbraten aufpassen, dass sie nicht zu dunkel werden. Auch können die Bratlinge auch im Backofen bei 120 °C nachgegart werden, wenn sie innen noch nicht ganz durch sind.
Variationen: gibt es unzählige!
- Gehackte schwarze Oliven in die Masse miteinarbeiten.
- Die Tomaten weglassen und statt dessen oder zusätzlich kleingewürfeltes Gemüse, welches auch immer, unter die Masse arbeiten (nur stark wasserhaltiges, wie z.B. Zucchini, sollten vorher kurz gegart sein).
- Grob gehackte Nüsse oder Kerne (z.B. Sonnenblumenkerne) stelle ich mir lecker in diesen Bratlingen vor
- usw. usw. Eurer Phantasie sind ja keine Grenzen gesetzt.
Das Grundrezept habe ich von einem essen & trinken-Rezept abgewandelt.
So, ich hoffe, ihr kommt so damit zurecht, und es ist so stimmig, ansonsten bitte melden!
Dazu passen übrigens leckere Dips, gebratenes Gemüse und natürlich auch ein frischer Blattsalat oder Rohkost.
Guten Appetit und lieben Gruß
ChristianeLieben Dank, Annemarie, für das Foto!
ganz schrecklich......... leckersch sind die!!! 
Hatte man ja keine andere Wahl mehr! Und ich hätte wahrscheinlich ewig ein schlechtes Gewissen gehabt, wenn ihr mich nicht so nett und lieb aufgefordert hättet und ich nicht in die Pötte gekommen wär!)
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