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Hallo und guten Tag,
jetzt zu Zeiten von EHEC wollte ich mit den liegen gebliebenen Gurken doch was anfangen und habe eben diesen Salat entwickelt.
Er ist zwar nicht mehr ganz so knackig, aber manche Leute machen Gurkensalat vor dem Verzehr auch schon Stunden vorher an. Ist halt eine Geschmackssache.
Wir haben die Innentemperatur der Gurkenstückchen gemessen und die lagen bei etwa 80°.
Gurkensalat - gekocht
Zutaten:
2 Salatgurken
1/2 Bund Dill
1 B. Schmand oder saure Sahne
1 EL Weissweinessig
1 EL gutes Olivenöl
1 Prise Zucker
1/2 TL Salz
5 Umdrehungen aus der Pfeffermühle
Zubereitung:
Wer möchte, kann noch Zwiebelstückchen oder Echalotten oder Frühlingszwiebeln zufügen.
Aus Gurken lassen sich wunderbar eine cremige Gurkensuppe herstellen sowie Schmorgemüse mit weißer Dillsoße zu Fisch oder überbackene Gurkenschiffchen mit Hackfleisch in Tomatensoße und ordentlich Käse drübber.
jetzt zu Zeiten von EHEC wollte ich mit den liegen gebliebenen Gurken doch was anfangen und habe eben diesen Salat entwickelt.
Er ist zwar nicht mehr ganz so knackig, aber manche Leute machen Gurkensalat vor dem Verzehr auch schon Stunden vorher an. Ist halt eine Geschmackssache.
Wir haben die Innentemperatur der Gurkenstückchen gemessen und die lagen bei etwa 80°.
Gurkensalat - gekocht
Zutaten:
2 Salatgurken
1/2 Bund Dill
1 B. Schmand oder saure Sahne
1 EL Weissweinessig
1 EL gutes Olivenöl
1 Prise Zucker
1/2 TL Salz
5 Umdrehungen aus der Pfeffermühle
Zubereitung:
- 2 Salatgurken sehr gut waschen, die beiden Enden abschneiden und in etwa 10 cm lange Stücke schneiden, diese halbieren und mit einem Espressolöffel die Kerne herausschaben. Die Gurkenstücke in ca. 1 cm dicke Scheibchen schneiden.
- In den Mixtopf ca. 500 g Wasser wiegen und die Gurkenstückchen locker in den Varoma einlegen, etwas salzen nach Wunsch.
- Wer möchte, kann noch einige Eier oder Kartoffelscheiben im eingehängten Garkörbchen mitkochen und auch zum Salat verwenden.
- 25 Min./Varoma/Stufe 2 einschalten.
- Nach der Garzeit den Varoma offen auf die Spüle stellen und etwas abkühlen lassen.
- Jetzt die Soße aus den restlichen Zutaten herstellen; 5 Sek./Stufe 5 und abschmecken und mit den Gurkenstückchen vermischen.
Wer möchte, kann noch Zwiebelstückchen oder Echalotten oder Frühlingszwiebeln zufügen.
Aus Gurken lassen sich wunderbar eine cremige Gurkensuppe herstellen sowie Schmorgemüse mit weißer Dillsoße zu Fisch oder überbackene Gurkenschiffchen mit Hackfleisch in Tomatensoße und ordentlich Käse drübber.
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. Ich habe die Gurken auf die Schnelle mit dem Apfelentkerner entkernt, geht wunderbar schnell und sauber. Den Tipp mit den Eiern habe ich auch gleich mit angewendet und die gibt es heute Abend als Eiersalat für meinen Mann. Vielen Dank für den tollen Tipp.
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