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Gemüse-Bulgurauflauf & Rahmgemüse

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    Gemüse-Bulgurauflauf & Rahmgemüse

    Zutaten:

    1 Bogen Backpapier (nass machen, ausdrücken und in den Einlegeboden geben)
    120 g mittelalten Gouda, in Würfeln
    120 g Zwiebeln, geachtelt
    120 g Möhren, in Stücken
    250 g Zucchini, in Stücken
    20 frische Liebstöckelblätter
    20 g Kokosöl/natives Kokosfett
    80 g Wasser
    100 g Bulgur
    5 Eier
    1 TL Salz
    Pfeffer & Muskat aus der Mühle
    500 g Kohlrabi, in Stifte geschnitten --> Varoma
    300 g Möhren, in Scheiben geschnitten--> Varoma
    500 g Wasser --> Mixtopf
    800 g festkochende Kartoffeln, in Würfel geschnitten
    30 g Risottoreispulver
    200 g Sahne
    1 -2 TL Gemüsebrühpulver
    Pfeffer & Muskat aus der Mühle

    Zubereitung:
    • 2 Esslöffel über Kreuz in den Varoma legen, darauf die Möhren & Kohlrabi geben, Einlegeboden auflegen.
    • Käse in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 10 mixen, umfüllen.
    • Zwiebeln, Möhren und Liebstöckel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
    • Kokosöl zugeben, 5 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten.
    • Zucchini zugeben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
    • Bulgur & 80 g Wasser zugeben, 5 Min./Varoma/Stufe 2 garen.
    • Eier, Salz, Pfeffer und Muskat zugeben, 10 Sek./Stufe 3 vermischen und in den mit Backpapier ausgelegten Einlegeboden geben, Käse darauf verteilen.
    • Backpapier so mit der Schere abschneiden,dass 2 cm vom Backpapier noch "überstehen".
    • Mixtopf ausspülen, 500 g Wasser einfüllen, Kartoffeln in das Garkörbchen geben und in den Mixtopf einhängen.
    • Mixtopfdeckel verriegeln, gefüllten Varoma auflegen, 25 Min./Varoma/Stufe 2 garen.
    • Nach der Garzeit den Varoma abnehmen, Garkörbchen aus dem Mixtopf holen.
    • In die Garflüssigkeit das Risottoreismehl, Sahne & Gewürze/Gemüsebrühpulver geben, 2,5 Min./Varoma/Stufe 3 erhitzen, danach nochmals 20 Sek. cremig aufschlagen, ggf. mit den Gewürzen nach eigenem Gusto abschmecken.

    Liebe Grüße Andrea



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    Zuletzt geändert von Brigitte; 19.04.2012, 22:48. Grund: Leerzeilen entfernt und formatiert
    „Gesundheit ist mehr als die Abwesenheit von Krankheit."
    Die Weltgesundheitsorganisation, kurz WHO, versteht darunter den Zustand völligen körperlichen, geistigen und seelischen Wohlbefindens.
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