Ankündigung

Einklappen
Keine Ankündigung bisher.

Mangold auf Kurbismus mit Kräuter-Cashewcreme

Einklappen
X
 
  • Filter
  • Zeit
  • Anzeigen
Alles löschen
neue Beiträge

  • Mangold auf Kurbismus mit Kräuter-Cashewcreme

    Mangold auf Kurbismus mit Kräuter-Cashewcreme

    Zutaten für 2 Personen:

    500 g Mangold, ohne Stiele gewogen
    120 g Zwiebel
    2 Knobizehen
    25 g Olivenöl
    500g Hokaido-Kürbis
    500 g Wasser
    1 TL Meersalz & Pfeffer aus der Mühle
    75 g Cashewkerne
    3 EL frische Kräuter, grob geschnitten --> Liebstöckel, Kerbel & Koriander
    Deko: frische Kerbelblättchen

    Zubereitung:
    • Mangoldblätter und Stiele in ca. 2 cm Streifen schneiden, in den Varoma (zuerst 2 EL überkreuz einlegen) darauf die geschnittenen Stiele schichten, darauf die Blätter, in Stücke gerupft obendrauf legen, Varoma zur Seite stellen
    • Hokaido-Kürbis in ca. 2-3 cm Würfel schneiden und in das Garkörbchen geben, Garkörbchen zur Seite stellen
    • Zwiebel, Knobi & Olivenöl in den Mixtopf geben 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und dann 5 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten
    • Wasser zugeben, Garkörbchen mit den Kürbisstücken einhängen, gefüllten Varoma auflegen 25 Min./Varoma/Stufe 2 garen.
    • Nach der Garzeit den Varoma abnehmen, Garkörbchen herausholen
    • Meersalz & Pfeffer & Cashewkerne in die restliche Garflüssigkeit geben 1 Min./Stufe 10 aufmixen, die Sauce umfüllen
    • 50 g von der Sauce mit den gegarten Kürbiswürfeln wieder in den Mixtopf geben 10 Sek./Stufe 4 mixen, umfüllen
    • restliche Sauce mit den Kräutern vermischen und mit dem Kürbismus, dem Mangold & Kräuter-Cashewsauce anrichten, ich habe hierbei Dessertringe verwendet --> zuerst das Kürbismus einfüllen, darauf die Mangoldblättchen, ringsherum die Mangoldstiele, Dessertringe hochgezogen/entfernt und danach die Sauce verteilt, mit frischen Kerbelblättchen verziert.

    Dazu habe ich 200 g Mangold/150g Apfel/10 g frischen Ingwer/200g Kürbis entsaftet und mit einem "Schuss" Leinöl vermischt serviert.

    Liebe Grüße Andrea
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von boqueria; 13.06.2014, 10:17.
    „Gesundheit ist mehr als die Abwesenheit von Krankheit."
    Die Weltgesundheitsorganisation, kurz WHO, versteht darunter den Zustand völligen körperlichen, geistigen und seelischen Wohlbefindens.

  • #2
    Huhu Andrea,

    DAS ist mal wieder ein Rezept nach meinem Geschmack. Ich werde es ausprobieren sobald mein Mangold groß genug ist.....das dauert nicht mehr lange!!!!

    Liebe Grüße
    Sigrid

    "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

    Kommentar


    • #3
      Mmh, eine sehr schöne Zusammenstellung! Danke für dieses Rezept, auch wenn ich mangels Dessertringen den sehenswerten Serviervorschlag nicht werde umsetzen können.
      Vollwertige Grüße, viruline

      Kommentar


      • #4
        Huhu an Euch,

        @Sigrid - bin gespannt, wie es Dir schmeckt, mein Mangold ist auch aus eigener Ernte *platze fast vor Freude*

        @Viruline *grins* es schmeckt sicher auch ohne anrichten mit dem Dessertring

        Liebe Grüße Andrea
        „Gesundheit ist mehr als die Abwesenheit von Krankheit."
        Die Weltgesundheitsorganisation, kurz WHO, versteht darunter den Zustand völligen körperlichen, geistigen und seelischen Wohlbefindens.

        Kommentar

        Lädt...
        X