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Pfannkuchen - Basis + Variationen

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  • Pfannkuchen - Basis + Variationen

    Für Pfannkuchen habe ich so ein Grundgerüst, dass ich nach Lust und Laune (oder was der Vorratsschrank noch zu bieten hat) abwandle.

    Pfannkuchen - Basis + Variationen

    Zutaten:

    250 g Mehl
    250 ml Flüssigkeit
    1-2 Eier (Größe M) - oder entsprechende Menge Ei-Ersatz
    1 Prise Salz
    1 EL Zucker (bei süßen Pfannkuchen)
    1 gestrichener TL Backpulver
    Pflanzenöl zum Backen

    mögliche Flüssigkeiten bei süßen Pfannkuchen : Milch, Soja- oder Mandelmilch, Sprudelwasser, Malzbier, Bionade
    mögliche Flüssigkeiten bei deftigen Pfannkuchen : Pils, Weizenbier, Sprudelwasser

    Zubereitung (TM 21):
    • Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 4 verrühren
    • Anschließend den fertigen Teig ca 30 Min. im Topf quellen lassen
    • Die Pfannkuchen im heißen Öl von beiden Seiten backen. Die Backdauer hängt von der eingestellten Plattentemperatur, dem gewünschten Bräunungsgrad und der Dicke der Pfannkuchen ab.

    Heute gab es für meinen Mann einen Stapel Blaubeerpfannkuchen.
    • Als Flüssigkeit hatte ich heute 1/2 Soja-Milch und 1/2 Sprudelwasser.
    • Anstelle von Eiern habe ich heute Ei-Ersatz verwendet.
    • Dazu hatten wir ca 200 g Kulturheidelbeeren (ich hab leider keine "echten" Heidelbeeren bekommen).
    • Ich habe etwas Teig in die heiße, gefettete Pfanne gegeben und sofort eine Handvoll Heidelbeeren darauf verteilt und anschließend (nachdem die Unterseite die gewünschte Bräune hatte) gewendet. Auf dieser Seite habe ich die Pfannkuchen nur noch kurz gegart. Mein Mann liebt eher die blässliche Variante.
    • Die Teigmenge hat sieben Pfannkuchen im Durchmesser 20 cm ergeben.

    Guten Appetit.
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Paprika; 29.08.2008, 00:25. Grund: Foto eingefügt
    Liebe Grüße aus dem Tal

    Sonja

  • #2
    Hallo Tango,

    super, dass ich bei Dir den Hinweis mit dem Ei-Ersatz finde!!
    Ich ernähre mich seit kurzem ei-frei und bin noch unsicher,
    welche Rezepte man problemlos mit dem Ei-Ersatz machen kann!
    Danke Dir!!
    Da werden sich meine Männer freuen, dass es demnächst wieder Pfannkuchen gibt

    Grüße aus dem Norden
    Blanka


    Nicht, weil es schwer ist, wagen wir es nicht,
    sondern, weil wir es nicht wagen, ist es schwer.
    Seneca

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    • #3
      Hallo Sonja,

      wir essen heute "Deine Pfannkuchen" mit Camembert und Preiselbeeren .
      Viele Grüße
      Ulla
      °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
      Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

      Kommentar


      • #4
        Zitat von smada Beitrag anzeigen
        ......
        wir essen heute "Deine Pfannkuchen" mit Camembert und Preiselbeeren .
        Ulla, das ist ja eine gute Idee. Ich hab alles im Haus. Morgen abend gibts bei uns Pfannkuchen. Den Gatten wird's freuen.
        Liebe Grüße aus dem Tal

        Sonja

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        • #5
          Boah, die waren SO lecker !!!
          Viele Grüße
          Ulla
          °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
          Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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          • #6
            Gestern hab' ich diese Pfannkuchen gebacken... waren wirklich klasse
            Angehängte Dateien
            Liebe Grüße Bärbel

            Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...

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            • #7
              Es wird mal wieder Zeit...
              Liebe Grüße Bärbel

              Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...

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              • #8
                Stimmt! Ich glaube, ich muss auch mal wieder.....

                Danke für die Erinnerung
                Liebe Grüße aus dem Tal

                Sonja

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