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Zitronensauce

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  • Zitronensauce

    Zitronensauce

    Zutaten:

    400 ml Wasser oder Kochsud, evt. ein Teil davon Weißwein
    100 ml Sahne
    20 g Butter
    1 TL geriebene Zitronenschale
    25 g Zitronensaft
    1 TL Instantgemüsebrühe
    evtl. 0,5 TL Kurkuma
    1 TL Zucker
    0,5 TL Salz
    4-5 ML (= 2-2,5 TL = 4-5 g ) Johannisbrotkernmehl oder 4-5 g Guarkernmehl oder ein anders Bindemittel

    Zubereitung:
    • Alle Zutaten in den Mixtopf geben, auf höherer Stufe kurz vermischen, dann 7 Min./90°C/Stufe 2.


    LG von Inka
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    Zuletzt geändert von boqueria; 28.11.2011, 19:18.
    Paprika

  • #2
    Hallo Inka,

    wenn Du mir sagst, was ML bedeutet, dann mache ich morgen diese Soße!

    Liebe Grüße
    Sigrid

    "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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    • #3
      Hallo allerseits,

      Also mein Ratetipp wäre folgender:

      Gibts da nicht diese kleinen MessLöffelchen? Ist zumindest bei meinem Johannisbrotkernmehl aus der Bioabteilung dabei. Da passen nur wenige Gramm rein, so winzig ist das
      Bis dann dann
      Krabbe

      Zündende Ideen haben schon so manchen Strohkopf in Flammen gesetzt

      Kommentar


      • #4
        Hallo,

        ganz genau, mit ML ist der kleine grünen Messlöffel im Bindobin-Gläschen gemeint, ist unter dem Link von Johannisbrotkernmehl in der Warenkunde beschrieben.
        Paprika

        Kommentar


        • #5
          Hallo Paprika,

          wieviel ist das dann in Gramm, bzw. TL? Ich hab zwar JHBKM hier, aber da ist/war kein Löffel dabei. Ich mach das ansonsten immer Messerrücken-weise, bisher bin ich damit immer ganz gut gefahren.
          Liebe Grüße
          Lanky

          Das Leben sollte keine Reise sein, mit dem Ziel, attraktiv und mit einem guterhaltenen Körper an unserem Grab anzukommen. Wir sollten lieber seitlich hineinrutschen, Schokolade in einer Hand, Vodka in der anderen, unser Körper total verbraucht und schreiend: "Wow, was für eine Fahrt!"

          ... und dabei werde ich tatkräftig vom TM31², Crocky², iSi Thermowhip 0,5 l, Alfredo & Stöckli unterstützt!

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          • #6
            Dieses Sößchen ist der Knaller... ... Liebe Inka...
            sie passte auch hervorragend zu meinem Zanderfilet, Spargel und Kratzete.... hmmmm

            @ Lanky... wenn Du den Link, oben in Paprikas post anklickst, da steht alles sehr gut erklärt, auch die Gramm
            Angehängte Dateien
            Gaby
            wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen

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            • #7
              Hallo Gaby,

              wer lesen kann ist klar im Vorteil
              Danke für den Tip
              Liebe Grüße
              Lanky

              Das Leben sollte keine Reise sein, mit dem Ziel, attraktiv und mit einem guterhaltenen Körper an unserem Grab anzukommen. Wir sollten lieber seitlich hineinrutschen, Schokolade in einer Hand, Vodka in der anderen, unser Körper total verbraucht und schreiend: "Wow, was für eine Fahrt!"

              ... und dabei werde ich tatkräftig vom TM31², Crocky², iSi Thermowhip 0,5 l, Alfredo & Stöckli unterstützt!

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              • #8
                Hallo Inka!

                Deine Sauce habe ich heute zu grünem Spargel genossen, sehr lecker!

                Bei der Zubereitung hatte ich das Problem, dass nach den 7 Min / 90° / Stufe 2 das Johannisbrotkernmehl in Klümpchen oben schwamm.

                5 Sek / Stufe 10 haben dann das Problem gelöst !

                Die Sauce hatte genau die richtige Konsistenz, lecker cremig!

                (und bald werde ich auch deine Sate Sauce fotografieren...)
                Liebe Grüße von Susanne


                Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.

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                • #9
                  Hi Susanne,

                  klar, Zutaten erst vermischen, ich füge es noch im Rezept ein , danke fürs Anstoßen.
                  Paprika

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                  • #10
                    Hallo Paprika,

                    okay , kein Problem! Hätte ich ja auch drauf kommen können .
                    Liebe Grüße von Susanne


                    Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.

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                    • #11
                      aber super, dass die Konsistenz trotzdem gut war und vor allem, dass sie dir schmeckte.

                      (soll ich doch noch meine eingefrorene Sate-Sauce abfotografieren?)
                      Paprika

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                      • #12
                        Hi Paprika,

                        ich ärgere mich, dass ich noch nicht an die Sauce gedacht habe, aber ich habe ein krankes Kind.
                        Liebe Grüße von Susanne


                        Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.

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                        • #13
                          nicht so wild, das Bild läuft uns nicht weg
                          Paprika

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                          • #14
                            Huhu Inka,

                            also Deine Zitronensauce....... einfach goettlich
                            Angehängte Dateien

                            Schoenen Gruss
                            aus Tebasiles Kitchen


                            ä ö ü Ä Ö Ü und noch ein ß

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                            • #15
                              Hi Elli,

                              da werde ich ja so rot wie dein Blumenkohl lila - bekommst du den so zu kaufen oder färbst du ihn selbst ein?
                              Paprika

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