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Paprika 16.05.2009 03:41

Pfefferminzpesto
 
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Pfefferminzpesto nach der Idee von LIBling

Zutaten:

20 g Cashewkerne
20 g Pfefferminzblätter
5 g frischen Ingwer
2 EL Zitronensaft
2 EL Akazienhonig

Zubereitung:
  • Die Cashewnüsse auf Stufe 10zerkleinern.
  • Die restlichen Zutaten zugeben und einige Sek./Stufe 10 zerkleinern.
  • Dann auf Stufe 5-6 zu Pesto verarbeiten, dabei langsam hoch schalten. Bei längerem Rühren wird es feiner.
Dazu passt eine Buttermilchspeise besonders gut.

LG von Inka

Penny Lane 22.06.2010 12:23

Vielen Dank für diese Idee. Ich werde es sowohl mit Koriander als auch mit Pfefferminze ausprobieren.

Penny Lane 07.07.2011 22:51

Nachdem dieses Jahr eine Korinader- und Minzschwemme erwartet wird, werde ich dieses Rezept noch einmal machen. Uns schmecken beide Variationen super gut. Ein Rezept, was uns auch gut zu selbstgemachten Kartoffelchips schmeckt ...

Paprika 07.07.2011 23:22

Hi Penny,

mit selbst gemachten Chips? Das probiere ich demnächst auch mal.

LG von Inka

Hermine 07.07.2011 23:25

Hallo P.-L.
bei mir macht mir mein TM gerade einen Pfefferminztee aus frischer Minze. So ein Pesto wäre auch eine Idee.
Aber,- wie machst du Kartoffelchips? Habe die weniger Fett?

Penny Lane 07.07.2011 23:33

Mist, jetzt ist mein Beitrag verschollen ... also noch einmal:

Selbstgemachte Chips haben viel weniger Fett. Ich habe damals im Orient angefangen, mir die Kartoffelchips selber herzustellen. (hab ich das Rezept gar nicht hier eingestellt?) Getrocknete Minzblätter habe ich noch ausreichend für die nächsten drei Jahre - aber die für das Pesto benötigten 20 g frische Blätter sind an einem Abend immer schnell aufgegessen. Das Rezept für die Chips stelle ich noch ein - nur nicht mehr heute Abend.

Penny Lane 08.07.2011 12:08

So, liebe Luna,
nun habe ich mal mein Chips-Rezept eingestellt und werde mich in die Küche begeben um ein 'Fotos zu kochen' :D. Machst Du Deine Chips ähnlich, liebe Paprika?

Paprika 08.07.2011 12:17

Hi Penny,

mein Rezept ist sehr ähnlich.

LG von Inka

Hobbit 08.07.2019 09:12

Das Rezept klingt lecker, habe so viel marokkanische Minze im Garten... Kochsmilies1

Penny Lane 09.07.2019 21:14

.... ich auch - ich glaube, es sind ca. 50 m² Minze im Garten. Hatte ganz vergessen, dass wir daraus ein Pesto für die Chips gemacht haben. Nun weiß ich wieder, was ich am Wochenende machen werde ;)


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