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Kürbissuppe asiatisch

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  • Kürbissuppe asiatisch

    Aus dem Rezeptbuch Donnerstag ist Veggietag habe ich uns heute diese Suppe gekocht. Ich habe sie sowohl im TM als auch im Morphy zubereitet.

    Kürbissuppe asiatisch

    Zutaten:

    2 Knoblauchzehen
    1 kleine Zwiebel rot
    1/2 weiße Zwiebel
    1 kleine Chilischote
    1 TL Ghee (oder Kokosöl)
    1 Glas (ca. 200 ml) Flotti Karotti
    1 Lauchstange
    200 g Weißkohl
    350 g Kürbis (geputzt)
    2 TL Currypulver (Thailand)
    2 TL Orangencurry
    200 ml Kokosmilch
    800 ml Wasser
    Saft von 1/2 Zitrone
    200 g vorgekochte Kichererbsen
    50 g gekochte Vollkornspaghetti (Rest vom Vortag)

    1/2 Bund frischer Koriander (mit einem scharfen Messer in dünne Streifen schneiden)


    Zubereitung:
    • Weißkohl in schmale Streifen schneiden
    • Kürbis in mundgerechte Stückchen zerteilen
    • Lauch in Ringe schneiden
    • Knoblauch, Zwiebeln und entkernte Chili im Mixtopf 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern und runterschieben
    • Fett dazugeben 5 Min./100°/ Stufe 2 leicht anrösten
    • Flotti-Karottiaufstrich und die Gewürze dazugeben und 10 Min./100°/ Stufe 2/Linkslauf köcheln lassen und dabei nach und nach den Kohl, Lauch und Kürbis zugeben.
    • In der Zwischenzeit im MRI (Programm: kochen) das Wasser mit dem Zitronensaft erhitzen und das angedünstete Gemüse aus dem TM zugeben.
    • Die Kichererbsen und die Nudeln mit der Kokosmilch zugeben und kurz noch einmal aufkochen.

    Mit frischem Koriander bestreut ist diese Suppe ein echter Muntermacher.
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Penny Lane; 06.10.2012, 20:37.
    Viele Grüße aus dem Süden
    Penny Lane
    -Archimagirus-

    Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

  • #2
    Hallo Penny,

    ich war sehr gespannt, als ich das Rezept fand. Diese Suppe gab es heute zum Mittag und sie war sehr lecker!

    Ein zwei Änderungen hab ich gemacht, ich hatte nur indisches und grünes Curry da - es gab dann eben das dazu -
    und statt Orangencurry, hatte ich Orangenpfeffer und etwas Chilimischung aus der Mühle statt der frischen Schote.

    Alles in allem, eine leckere Sache - und ich hab sie im Instant Pot zubereitet und dann in 5 Minuten gekocht und nachher die Kokosmilch untergerührt..

    Danke für das Rezept!
    PS: Wir haben sie aber noch nachgesalzen - Du hast gar kein Salz in der Zutatenliste, ist das korrekt so?

    Liebe GRüße,
    Blanka


    Nicht, weil es schwer ist, wagen wir es nicht,
    sondern, weil wir es nicht wagen, ist es schwer.
    Seneca

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