Haselnussmus extra fein, geröstet

[Andrea]

Haselnussmus, geröstet

Zutaten:

500 g geröstete Haselnüsse --> mindestens 5 Stunden vor der Zubereitung einfrieren!

Zubereitung:

• Haselnüsse in den Mixtopf geben 4,5 Min./Stufe 10 fein mixen.

Anmerkung: Meine Haselnüsse sind von der Firma Rapunzel, gibt es schon fertig geröstet zu kaufen

Liebe Grüße Andrea

[smada]

Hallo Andrea,

die gerösteten Nüsse werden dann ohne braune Haut weiter verarbeitet?

[Brigitte]

Oh das finde ich ganz super, Andrea: ein Rezept, um Haselnussmus selber zu machen, einfach klasse. Ich habe heute im Bioladen auch die gerösteten Haselnüsse von Rapunzel gefunden, und die liegen jetzt seit 2 Stunden schon im Gefrierer. Nach der Mindesteinfrierzeit wird dann feines Haselnussmus produziert.

[meia]

Hallo Andrea,
hab vielleicht eine dumme Frage, warum frierst Du die Hasselnüsse vorher ein?
Danke für Deine Antwort
meia

[Andrea]

Huhu an Euch,

@Smada: ...die braune Haut ist wichtig --> Röststoffe (wird also mit verarbeitet)

@Brigitte: ...bin gespannt, wie es Dir gefällt

@Meia: ...ist keine dumme Frage, hier die Antwort: gefroren wird das Haselnussmus nicht zu warm bei der relativ langen Mixzeit, gut geröstet & vorher eingefroren--> bewirkt totale Feinheit --> kein Fitzelchen ist mehr zu spüren, nur samtige Cremigkeit

Liebe Grüße Andrea

[meia]

Lb Andrea, ganz herzlichen Dank für Deine Antwort
meia

[Brigitte]

... und gerade ist mein Haselnussmus fertig geworden. Ganz prima ist es geworden. Ich freue mich auf die weitere Verwendung dieses Muses, was bestimmt einen ganz hervorragenden Geschmack und Verfeinerung für andere Rezepturen ergibt.

[smada]

Huhu an Euch,

@Smada: ...die braune Haut ist wichtig --> Röststoffe (wird also mit verarbeitet)

@Brigitte: ...bin gespannt, wie es Dir gefällt

@Meia: ...ist keine dumme Frage, hier die Antwort: gefroren wird das Haselnussmus nicht zu warm bei der relativ langen Mixzeit, gut geröstet & vorher eingefroren--> bewirkt totale Feinheit --> kein Fitzelchen ist mehr zu spüren, nur samtige Cremigkeit

Liebe Grüße Andrea

Danke, Andrea .
1. Mein Gedanke war, dass die Haut sich nachdem Rösten sowieso löst und es dadurch einfacher würde, sie zu entfernen. Dass es nun anders ist, erfreut mich,weil macht es alles NOCH einfacher.
2. Den Tip, die Nüsse (Mandeln) einzufrieren, werde ich beim nächsten Mal für Paprikas Dattel-Schokocreme übernehmen und testen .