Risotto

[smada]

Hallo zusammen,

heute war mir nochmal nach "Herd" und das ist dabei herausgekommen:

Rote Bete Risotto mit Kräutern
kurz: "Think pink" !

[Christel]

schmunzel ...
ich hab heute leider kein Bild gemacht ... Risotto mit viel Safran und kleingeschnittener roter Paprika

orange mit roten Sommersprossen

Das war wie Deins ... RisottoArt :xrollon:

[Lanky]

Huhu Ulla,

und wo ist das Rezept?

[smada]

In meinem Kopf... !

Ich stelle die Zutaten ein.
Wie gesagt, es war "Herd" ... und so richtig meditativ... rührend !!!

[Milka]

Hallo Smadachen,

wieso Herd und nicht Thermomix ?
Klappt doch super in unserem Hausfreund........
Oder spielte die rührende Meditation da ne größere Rolle ?

Herzliche Grüße
Milka

[smada]

Oder spielte die rührende Meditation da ne größere Rolle ?

Herzliche Grüße
Milka

Ja, ich hatte Lust darauf, "rührend" zu sein !

Nee, im Ernst, das hat mir richtig Spaß gemacht!

Oder spielte die rührende Meditation da ne größere Rolle ?

Herzliche Grüße
Milka

Ja, ich hatte Lust darauf, "rührend zu sein !

Nee, im Ernst, das hat mir richtig Spaß gemacht!

Die Zutaten:

250 g Risotto-Reis
4 kleine Rote Bete (roh oder vorgekocht, je nach Gusto), gewürfelt
1 rote Zwiebel
Nadeln und Blätter von je ein paar Zweigen
Rosmarin, Thymian und Zitronenmelisse
1 Tl. Knoblauchgrundstock
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer

150 ml Rotwein
knapp 900 ml Gemüsebrühe
40 g Parmesan
1 "Stich" Butter
1 1 cm dicke Scheibe gewürfelte Ziegenkäserolle pro Person
4 Tl. Schmand

[Lanky]

Hallo Ulla,

das wird demnächst (höchstwahrscheinlich sogar im TM) umgesetzt. Die Farbe allein ist ja schon der Knaller! Mir wird beim hingucken schon ganz heiß :xrollon:

[smada]

Das geht im Tm, das weiß ich !

Du musst Dir nur überlegen, ob Du die rote Bete-Würfelchen mit Biss oder weich haben willst; dem entsprechend solltest Du sie entweder vorkochen oder mit dem Reis garen.

Und es war nicht nur farblich ein Hingucker. Die Kräuteraromen mit dem bischen Ziegenkäse obendrauf... superlecker!

Ich werd's am Dienstag wohl nochmal (für Gäste) machen und dann die Bete vorkochen!

[Liliidae]

Uiiiiii smada,
wir sind überhaupt nicht so der Risotto-Liebhaber aber allein die Farbe.........hmmmm. Ein paar Rote-Beete-Knollen liegen noch bei mir im Garten.....ob ich´s noch mal versuche..... übrigens dein Kartoffelpüree gibts am Wochenanfang, Fenchel habe ich zuhause und erntefrische Kartoffeln direkt vom Biobauern liegen nun auch noch in Dreck und Speck im Hof.....

[smada]

Uiiiiii smada,
wir sind überhaupt nicht so der Risotto-Liebhaber aber allein die Farbe.........hmmmm. Ein paar Rote-Beete-Knollen liegen noch bei mir im Garten.....ob ich´s noch mal versuche..... übrigens dein Kartoffelpüree gibts am Wochenanfang, Fenchel habe ich zuhause und erntefrische Kartoffeln direkt vom Biobauern liegen nun auch noch in Dreck und Speck im Hof.....

Anstatt Fenchel kannst Du ja auch (vorgekochte) rote Bete ins KaPü geben... erspart den Risotto !


Variation von KaPü könnte man sagen, rot-grüne Koalition auch !

[Liliidae]

:xrollon:smada!
Montag-KaPü mit Fenchel und am Dienstag roter Risotto, basta. Sonst gehen mir meine Kochidee aus und die Woche ist noch nicht ´rum......*lach*

Und mit der Politik hab´ ich´s nicht so. *smile*
Wer was erreichen will, redet nicht nur,
sondern er handelt ohne großen Worte.
Und unsere Politiker reden und reden und reden.......

[smada]

Neiiiin, ich meinte doch nix KaPolitisches auf den Teller...:xrollon:, sondern KaPü in beiden Farben!
Ich stell mir das -gerade für die Kinder- schön und appetitanregend vor !

[Lanky]

Ihr glaub nicht was in den neuen Finessen drin ist... Richtig! Dieses Risotto, oder zumindest so ähnlich. Zufall?

[Fundus]

Hi Lanky,

bestimmt kein Zufall.
Dieses Rezept ( oder so ähnlich) kursiert hier schon länger in TR - Kreisen. Und irgendeiner hat es wohl nach W. gewichtelt....

Ich habe mal jemandem ( vor ca. 100 Jahren) ein Rezept von mir gegeben einer Texicana Salsa. Dieses Rezept wurde VW "zugespielt", die haben es "Preisgekrönt" und die Einsenderin durfte ein WE zu Harald Wohlfahrt in einen Kochkurs.....
Ich bin hier im Quadrat gesprungen, kannste glauben.

[smada]

Ihr glaub nicht was in den neuen Finessen drin ist... Richtig! Dieses Risotto, oder zumindest so ähnlich. Zufall?

... och !

Ein Schelm, der böses dabei denkt...