Heidelbeer-Blaubeer-Risotto mit Garnelen

[kegala]

Heidelbeer-Blaubeer-Risotto mit Garnelen

Zutaten:

2 Schalotten
1 Knoblauch
1 EL Olivenöl
250 g RisottoReis
1 EL Rosmarinnadeln feingehackt
100 ml trockenem Weißwein
600 ml heiße Gemüsebrühe
200 g Heidelbeeren

Für die Garnelen
2 EL OlivenÖl
1 Knoblauchzehe in feinen Scheiben
1 Chilischote entkernt, in feinen Streifen
1 Essl. RosmarinNadeln feingehackt
250 Gramm Garnelen
Saft einer Zitrone
Salz

Zubereitung:

• Schalotten, und Knolauchzehen 3 Sek./Stufe 5 hacken
• mit Olivenöl 3 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 andünsten
• Rosmarinnadeln und Risotto-Reis zugeben 3 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1
• mit dem Weißwein ablöschen 1 Min./Linkslauf/Stufe 3
• heiße Gemüsebrühe zugeben
• Risotto 17 Min./100°C/Linkslauf/Sanftrührstufe ohne Messbecher, Deckel mit einem Wisch&Weg Tuch abdecken, garen
• Heidelbeeren zufügen und noch 5 Min./100°C/Linkslauf/Sanftrührstufe ohne MessBecher, Deckel mit einem Wisch&Weg Tuch abdecken, fertig garen
  
  für die Garnelen
• Olivenöl in der Pfanne erhitzen, alle Zutaten bis auf den Zitronensaft in die Pfanne geben und die Garnelen unter schwenken 3-4 Min. braten, mit dem Zitronensaft ablöschen und auf dem Risotto anrichten
  
  Quelle: essen&trinken für jeden Tag 7/07

[Krabbe]

Hallo liebe Gaby,

ich kann es ja nicht fassen.

Ich als sowohl Risotto- als auch Heidelbeerfreak habe dieses Rezept völlig übersehen.

Wenn man auch Heidelbeeren aus dem Glas nehmen kann, steht das heute noch oder spätestens morgen bei mir auf dem Speiseplan - aber definitiv ohne Garnelen, ich esse doch nix, was aus dem Wasser kommt

[kegala]

Hallo liebe Krabbe,

ungesüßte Heidelbeeren aus dem Glas sind sicher möglich.... Bedenken hätte ich, dass die Beeren doch sehr weich sind... und deswegen viel Saft abgeben könnten, so dass das Risotto dann wirklich ein "Blaues Risotto" wird....
Geschacklich tut das ja keinen Abbruch...

Lieben Gruß

[Milka]

Boah kling das lecker und sieht einfach super aus.
Ich lieg hier sabbernd übern Tisch

Herzliche Grüße
Ulli

[Dinkelbäckerin]

@Krabbe

Auch keine Algen?

[Krabbe]

Huhuu Tina,

nääää, auch keine Algen... nichts, was aus dem Wasser kommt