Hallo,
Paprika hat ihre Abwandlung des Rezepts ja schon gepostet . Hier noch meine Version:
Buttermilch-Limetten-Creme mit Korianderpesto
Zutaten für die Creme:
3 Blätter Gelatine
50 g Zucker
2 Eier
Schale und Saft von einer Limette
400 g Buttermilch
Zutaten für das Pesto:
1 Bund Koriander (vielleicht erstmal weniger)
20 g Cashewkerne
10 g kandierter Ingwer
2 EL Limettensaft
2 EL Zuckersirup (Ahornsirup ist auch ganz gut, vor allem, wenn man den Koriander durch Minze ersetzt. Dann villeicht noch eine Chilischote zugeben).
Zubereitung:
Abwandlungen:
Schmeckt auch sehr gut mit frischem, mariniertem Obst.
Viele Grüße,
Nicole
Vielen Dank an Klaus69 für das tolle Foto!
Paprika hat ihre Abwandlung des Rezepts ja schon gepostet . Hier noch meine Version:
Buttermilch-Limetten-Creme mit Korianderpesto
Zutaten für die Creme:
3 Blätter Gelatine
50 g Zucker
2 Eier
Schale und Saft von einer Limette
400 g Buttermilch
Zutaten für das Pesto:
1 Bund Koriander (vielleicht erstmal weniger)
20 g Cashewkerne
10 g kandierter Ingwer
2 EL Limettensaft
2 EL Zuckersirup (Ahornsirup ist auch ganz gut, vor allem, wenn man den Koriander durch Minze ersetzt. Dann villeicht noch eine Chilischote zugeben).
Zubereitung:
- Gelatine einweichen.
- Eier, Zucker, Limettenschale und Saft 5 Min./70°/Stufe 4 cremig schlagen.
- Gelatine ausdrücken, zufügen und 10 Sek./Stufe 2 auflösen lassen.
- 400 g Buttermilch zufügen und 20 Sek./Stufe 4.
- Wenn es anfängt zu gelieren nochmal 20 Sek./Stufe 4, in Gläser füllen, kalt stellen.
- Alle Zutaten für das Pesto in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 5 verarbeiten.
Abwandlungen:
Schmeckt auch sehr gut mit frischem, mariniertem Obst.
Viele Grüße,
Nicole
Vielen Dank an Klaus69 für das tolle Foto!
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