Hallo Floma,
ich stell dir mal mein "Flammkuchen"-Rezept ein (Anführungszeichen deshalb, weil es kein original Flammkuchen ist)
Elsässer Flammkuchen
350 g Mehl
2 MB Wasser
20 g frische Hefe
2 EL Öl
1 Tl Salz
alles in den Mixtopf geben und 2 Min. Brotteigstufe verkneten.
Backofen auf 200°C vorheizen.
Den Teig auf 2 Backblechen ausrollen und ca. 20 min. ruhen lassen.
250 g geräucherter Speck (ich kaufe immer den gewürfelten, ansonsten bei Stufe 5 in Stücken aufs laufende Messer fallen lassen, anschl. umfüllen)
300 g Schmand
200 g Sahne
1 TL Brühe-Pulver
in den Mixtopf geben und 10 sec. Stufe 5 verrühren
evtl. noch mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Schmandguß auf dem Hefeteig verteilen, die Speckwürfel darüberstreuen und
2 EL Schnittlauch darüberstreuen.
Bei 200°C ca. 20-25 min. backen.
Der Schmand/Sahne-Belag müsste auch sehr gut zum Zwiebelkuchen passen.....
LG
Dana
ich stell dir mal mein "Flammkuchen"-Rezept ein (Anführungszeichen deshalb, weil es kein original Flammkuchen ist)
Elsässer Flammkuchen
350 g Mehl
2 MB Wasser
20 g frische Hefe
2 EL Öl
1 Tl Salz
alles in den Mixtopf geben und 2 Min. Brotteigstufe verkneten.
Backofen auf 200°C vorheizen.
Den Teig auf 2 Backblechen ausrollen und ca. 20 min. ruhen lassen.
250 g geräucherter Speck (ich kaufe immer den gewürfelten, ansonsten bei Stufe 5 in Stücken aufs laufende Messer fallen lassen, anschl. umfüllen)
300 g Schmand
200 g Sahne
1 TL Brühe-Pulver
in den Mixtopf geben und 10 sec. Stufe 5 verrühren
evtl. noch mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Schmandguß auf dem Hefeteig verteilen, die Speckwürfel darüberstreuen und
2 EL Schnittlauch darüberstreuen.
Bei 200°C ca. 20-25 min. backen.
Der Schmand/Sahne-Belag müsste auch sehr gut zum Zwiebelkuchen passen.....
LG
Dana
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