mit Varianten und Ideen
Kartoffelbrei
Zutaten:
700 g Kartoffeln
500 ml Wasser
Salz
200 ml Milch
10 g Butter
Salz, Muskat und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Varianten:
1. Bild: Kartoffelbrei klassisch
2. Bild: Kartoffelbrei mediterran
Kartoffelbrei
Zutaten:
700 g Kartoffeln
500 ml Wasser
Salz
200 ml Milch
10 g Butter
Salz, Muskat und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
- Den Mixtopf mit Wasser füllen, die geschälten, gewürfelten Kartoffeln in den Gareinsatz geben, salzen und den Gareinsatz einhängen, 25 Min./100°/Stufe 2 kochen lassen
- Gareinsatz vorsichtig mit Spatel herausholen und zur Seite stellen, Mixtopf leeren,
Milch und Butter 3 Min./90°/Stufe 1 erhitzen - die Kartoffeln zugeben 20 Sek./Stufe 4 verrühren
mit Salz, Muskat und Pfeffer aus der Mühle abschmecken
Varianten:
- Kartoffelbrei mit einem würzigen, geriebenem Käse mischen,
- diese Creme gebe ich gerne über gedünstetes Gemüse und überbacke das ganze im Backofen bis es eine schöne Bräunung hat
- statt Butter und Milch habe ich den Brei auch schon mit Wasser und Olivenöl zubereitet, dazu Oliven, eingelegte Peperoni, Schafskäse ect. ect.und erhalte einen mediterranen touch
- mit den Kartoffeln Mohrrüben/Karotten mit kochen,
so wird das Püree - orange
bei roter Bete - rosa
bei Spinat - grün
1. Bild: Kartoffelbrei klassisch
2. Bild: Kartoffelbrei mediterran
Kommentar