Zimtparfait mit Zwetschgenstreusel
Zutaten:
für das Zimtparfait
2 Eigelb
1 Ei
80 g Zucker
1 TL Zimt
1 EL Rum
180 ml Schlagrahm
für die Zwetschgenstreusel
400 g Zwetschgen (ca. 16 Stück)
40 g Mehl
40 g Zucker
40 g Mandeln
30 g Butter
2 Messerspitzen Zimt
½ Zitronenschale abgerieben
Zubereitung:
Zimtparfait
Zwetschgenstreusel
Zwetschgen auf Tellern verteilen. Die tiefgefrorene Form mit dem Parfait kurz in heisses Wasser tauchen, stürzen und in Stücke schneiden, zu den warmen Zwetschgen anrichten und servieren.
Herzlichen Dank an Biene77, die uns freundlicherweise das Foto zur Verfügung gestellt hat.
Zutaten:
für das Zimtparfait
2 Eigelb
1 Ei
80 g Zucker
1 TL Zimt
1 EL Rum
180 ml Schlagrahm
für die Zwetschgenstreusel
400 g Zwetschgen (ca. 16 Stück)
40 g Mehl
40 g Zucker
40 g Mandeln
30 g Butter
2 Messerspitzen Zimt
½ Zitronenschale abgerieben
Zubereitung:
Zimtparfait
- Zucker in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 10 Puderzucker herstellen, umfüllen.
- Schmetterling einsetzen, Rahm in den Mixtopf geben und 80 Sek./Stufe 3 steif schlagen,
- Schlagrahm in eine grosse Schüssel umfüllen.
- Eigelb, Ei, Puderzucker, Zimt und Rum in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 2 schaumig rühren.
- Masse zu dem geschlagenen Rahm in der Schüssel leeren und vorsichtig darunter- heben.
- In eine Form füllen und min. 4 Std. tiefkühlen.
Zwetschgenstreusel
- Mandeln in den Mixtopf geben 15 Sek./Stufe 10 mahlen,
- in Schüssel umfüllen.
- Butter in den Mixtopf geben und ca. 30 Sek./90°/Stufe 2 auflösen.
- Mehl, Zucker, Zimt , Zitronenschale und Mandeln dazu geben und ca. 30 Sek./Stufe 4 zu einem Teig vermengen.
- Zwetschgen entsteinen, halbieren, mit der Schnittfläche nach oben in eine gebutterte ofenfeste Form legen und mit den Streuseln bedecken.
- Im auf 200° Unter- und Oberhitze vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Min. backen.
- Zwetschgen aus dem Ofen nehmen.
Zwetschgen auf Tellern verteilen. Die tiefgefrorene Form mit dem Parfait kurz in heisses Wasser tauchen, stürzen und in Stücke schneiden, zu den warmen Zwetschgen anrichten und servieren.
Herzlichen Dank an Biene77, die uns freundlicherweise das Foto zur Verfügung gestellt hat.
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