Hummus
Zutaten:
100 g getrocknete Kichererbsen in reichlich Wasser 12 Stunden einweichen, danach unter fließendem Wasser abspülen
1,5 Liter Wasser → 260 g vom späteren Kochwasser aufheben !
1 TL Weinsteinbackpulver
30 g geröstete Sesamkörner
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
Pfeffer aus der Mühle
1 gehäufter TL Meersalz
1 gute Prise Cayennepfeffer
10 g Olivenöl
10 g frischer Zitronensaft
Deko---> gezupfte, glatte Petersilie oder/& Pfefferminzblätter, Olivenöl & Paprikapulver
Zubereitung:
Liebe Grüße Andrea
Zutaten:
100 g getrocknete Kichererbsen in reichlich Wasser 12 Stunden einweichen, danach unter fließendem Wasser abspülen
1,5 Liter Wasser → 260 g vom späteren Kochwasser aufheben !
1 TL Weinsteinbackpulver
30 g geröstete Sesamkörner
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
Pfeffer aus der Mühle
1 gehäufter TL Meersalz
1 gute Prise Cayennepfeffer
10 g Olivenöl
10 g frischer Zitronensaft
Deko---> gezupfte, glatte Petersilie oder/& Pfefferminzblätter, Olivenöl & Paprikapulver
Zubereitung:
- Wasser (1,5 Liter) & Weinsteinbackpulver in den Mixtopf geben, Garkörbchen einhängen, abgespülte & abgetropfte Kichererbsen in das Garkörbchen geben 60 Min./100°C/Stufe 1, danach nochmals 20 Min./100°C/Stufe 1 garen, 260 g vom Kochwasser abwiegen und beiseite stellen, gut abkühlen lassen & auch die Kichererbsen gut abkühlen lassen.
- 260 g Kochwasser & Sesamkörner in den Mixtopf geben 1,5 Min./Stufe 10 fein mixen.
- Restliche Zutaten zugeben 30 Sek./Stufe 10 cremig aufschlagen ggf. nach eigenem Gusto nachwürzen. Einige Stunden vorm Verzehr in den Kühlschrank geben und nach Lust und Laune mit der „Deko“ verzieren.
Liebe Grüße Andrea
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