Nein, Ulla, habe ich nicht. Ich habe sie kurz vor Ende der Knetzeit zugegeben. Leider weiß ich nicht mehr, ob es ein oder zwei Minuten waren. Bei 10 Minuten hatte ich Angst, dass alle Kerne kaputt gehen...
Viel Erfolg und liebe Grüße
Sigrid
"Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)
ich befürchtete das auch. Nachdem ich den Teig zubereitet hatte und er mir ziemlich fest vorkam, war es mir klar... nach 10 Minuten kneten wirken die fast wie Mehl und nehmen natürlich mehr Flüssigkeit auf.
Hoffentlich erinnere ich mich beim nächsten mal daran .
Viele Grüße Ulla °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^° Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!
Ich habe mich gestern auch mal an das Brot begeben. Also mein Fazit:
etwas zuviel Teig für die PC-Kastenform
schmeckt mir etwas zu süss, aber nur wenig, so dass ich beim nächsten Mal weniger Rübensirup nehmen werde
ich hatte das Brot über Nacht im Backofen zum Auskühlen und konnte es heute morgen mit der Brotmaschine schneiden, allerdings finde ich etwas trocken, also könnte saftiger sein. Die Sonnenblumenkerne habe ich erst 3 Minuten vor Ende der Knetzeit dazu gegeben
Der Teig war bei mir zäher Brei, liess sich aber gut aus dem Topf lösen
Also ich werde das Brot auf jeden Fall noch einmal backen. Die Mehl/Schrot Menge werde ich etwas veringern, den Sirup auch und den Rest lassen. Mal sehen, ob es dann etwas saftiger ist. Ach ja, vielleicht verringere ich auch die Backzeit.
Liebe Grüße und ein fröhliches Mixen
Summerbee
Nicht der Beginn wird belohnt, sondern einzig und allein das Durchhalten.
Sesam, Leinsamen, Chiasamen merkt man nicht, Kürbiskerne sind knackig und das Highlight sind Hanfsamen... Ein leckerer Knack beim Kauen... Ich hatte auch weniger Sirup und mehr Salz bzw. Brotggewürz und etwas Backmalz drin...
Liebe Grüße Bärbel
Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...
eventuell, damit sich kein Kondenswasser bildet und das Brot in der Form zu nass wird? Vielleicht meldet sich noch eine der versierten Brotbäckerinnen dazu.
Liebe Grüße
Katja
"Es gibt kein böses Wort, wenn es nicht böse verstanden wird."
(Juan Ruiz de Alarcon y Mendoza, ca. 1581 - 1639)
Heute habe ich dieses Brot das erste mal gebacken. Es schmeckt echt lecker, aber mir ist es einen Ticken zu süß. Ich hatte nur 80 g Zuckerrübensirup genommen. Das nächste mal teste ich mal nur 60 g davon. In den Teig habe ich noch gequollene Chiasamen gegeben.
Als ich gesehen habe, dass sich beim Backen der Deckel anhob, habe ich erst bereut, dass ich den Deckel nicht eingefettet hatte. Nun habe ich schnell das Brot herausgenommen und den Deckel vorsichtig abgehoben. Leider ist ein Teil des Teiges daran hängengeblieben. Das fertige Brot hat zwar keine schöne/optimale Form, aber es schmeckt trotzdem. Ich habe nicht damit gerechnet, dass das Brot sooooooooo ab- bzw. aufgeht!
Ich werde das Brot auf jeden Fall wieder backen. Vielen Dank für das tolle Rezept!
Da staune ich aber... ich hab' das Brot schon zweimal gebacken und es ist bei mir fast gar nicht aufgegangen... hätte mich über etwas mehr Volumen gefreut
Sirup hatte ich beim ersten Mal schon weniger und das nächste Mal nur noch einen kleinen Schubs drin und jede Menge Saaten, hab' ich am 5.5. schon aufgezählt...
Ich finde es auch sehr, sehr lecker !!!
Liebe Grüße Bärbel
Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...
Ich hatte beim Kneten:
7 Minuten/37°/Teigstufe, danach die Sonnnblumenkerne dazugegeben
und nochmal 3 Minuten auf Teigstufe geknetet, diesmal ohne Temperatureinstellung.
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