Ochsenaugen
Zutaten:
Teig:
350 g Mehl
2 Eier
140 g Zucker
130 g Butter
3/4 TL Zimt
1 TL Backpulver
1 EL Vanillezucker
Marzipanmasse:
500 g Marzipanrohmasse
200 g Zucker
200 g Mandeln
3 Eier
Füllung:
Marmelade
Zubereitung:
Variationen:
Zutaten:
Teig:
350 g Mehl
2 Eier
140 g Zucker
130 g Butter
3/4 TL Zimt
1 TL Backpulver
1 EL Vanillezucker
Marzipanmasse:
500 g Marzipanrohmasse
200 g Zucker
200 g Mandeln
3 Eier
Füllung:
Marmelade
Zubereitung:
- Die Teigzutaten in den Thermomix gebe und einen Mürbeteig in 2 Min./Knetstufe mit Hilfe des Spatels herstellen.
- Den Teig umfüllen, abdecken und 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
- Mandeln und Zucker in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 10 mahlen.
- Die restlichen Zutaten für die Marzipanmasse in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 5 vermischen.
- Dann 4 Min./50°/Stufe 3 erwärmen.
- Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ca. 4-5 mm dick ausrollen und mit dem Messbecher Kreise ausstechen. Diese aufs Blech legen mit etwas Abstand.
- Dann mit 1 Teelöffel Marmelade in die Mitte geben und erst dann die Marzipanmasse auf die Kekse spritzen.
- 10-15 Minuten bei 200 °C Ober- Unterhitze in den Backofen.
Variationen:
- Statt der 3 Eier für die Marzipanmasse kann man auch 5 Eiweiß nehmen, auf Stufe 5 unterheben.
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