Heidesand mit Fleur de Sel
Zutaten:
250 g Butter
175 g Zucker
2 TL Vanillezucker selbstgemacht
1 leicht geh. TL Fleur de Sel, es geht auch anderes Meersalz
400 g Mehl
2 EL Zucker oder auch Vanillezucker zum Wälzen
Zubereitung:
Quelle: Brigitte 24/2008
Zutaten:
250 g Butter
175 g Zucker
2 TL Vanillezucker selbstgemacht
1 leicht geh. TL Fleur de Sel, es geht auch anderes Meersalz
400 g Mehl
2 EL Zucker oder auch Vanillezucker zum Wälzen
Zubereitung:
- Die Butter bei Stufe 1/Varomastufe schmelzen und stark erhitzen, bis sie schäumt (Sichtkontakt), dann wieder etwas abkühlen lassen
- Zucker, Vanillezucker und Salz dazugeben und 1 Min./Stufe 6-7 aufschlagen
- Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten
- Den Teig auf die Arbeitsplatte geben und zu viereckigen Stangen (ca. 3x3x20 cm) formen, diese Stangen in Zucker (oder Vanillezucker) wälzen
- Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen
- Mit einem scharfen Messer in ca. 8 mm dicke Scheiben schneiden, auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen und bei 160°C Umluft ca. 10 Minuten backen, dann auf Rosten abkühlen lassen
Quelle: Brigitte 24/2008
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