Fenchelsalat
Zutaten:
400 g Fenchel (geputzt, in Streifen gehobelt, zartes Fenchelgrün zum Garnieren beiseite legen)
100 g Möhren in feinen Streifen
1 Zwiebel in kleinen Würfelchen
Salz
Pfeffer
etwas Zucker
75-100 g Lieblingsmayonnaise
2-3 TL mittelscharfen Senf
2 EL Zitronensaft
Zubereitung:
Anmerkung:
Ich war erstaunt, dass der Salat gar nicht mehr nach Fenchel schmeckte. Er schmeckt einfach nur göttlich.
Wer mag, kann vor dem Servieren noch ein paar gehackte Walnüsse mit dazu geben.
Danke an Heidezwerg für das sehr schöne Foto!
Zutaten:
400 g Fenchel (geputzt, in Streifen gehobelt, zartes Fenchelgrün zum Garnieren beiseite legen)
100 g Möhren in feinen Streifen
1 Zwiebel in kleinen Würfelchen
Salz
Pfeffer
etwas Zucker
75-100 g Lieblingsmayonnaise
2-3 TL mittelscharfen Senf
2 EL Zitronensaft
Zubereitung:
- Fenchel und Karotten waschen, putzen und in Streifen hobeln (Fenchelgrün beiseite legen).
Alternativ kann das auch der TM in 2-3 Sek./Stufe 4-5 erledigen (ich habe den Fenchel der Optik wegen mit dem Hobel gehobelt). - Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
- Fenchel, Karotte und Zwiebel in eine Schüssel geben, salzen, pfeffern und zuckern und nun (WICHTIG!!!) ca. 3 Min. von Hand kräftig durchkneten. Der TM schafft das nicht, hab ich schon versucht. Der Salat muss richtig durchgeknetet werden.
- Restliche Zutaten in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 3 vermengen und über den Salat geben.
- Nochmals durchmischen, Fenchelgrün dazugeben, ggf. abschmecken und kühl stellen. Am besten schmeckt der Salat gut durchgekühlt (eine Nacht im Kühlschrank).
Anmerkung:
Ich war erstaunt, dass der Salat gar nicht mehr nach Fenchel schmeckte. Er schmeckt einfach nur göttlich.
Wer mag, kann vor dem Servieren noch ein paar gehackte Walnüsse mit dazu geben.
Danke an Heidezwerg für das sehr schöne Foto!
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