Hallo Ihr Lieben,
das war unser heutiges Mittagessen:
Flammkuchen
Zutaten:
220 g Dinkelkörner
1/2 TL Salz
5 EL Olivenöl
1 Eigelb
100 ml Wasser
6 EL Schmand
3 frische Knoblauchzehe
2 kl. Zwiebeln oder 2-3 Schalotten
125 g Feta
250 g Blattspinat (TK)
groben Pfeffer
6 EL Schmand
2 ganz frische Knoblauchknollen
2 Pakete Mozzarella
Thymian
groben Pfeffer
Zubereitung:
Liebe Grüße
das war unser heutiges Mittagessen:
Flammkuchen
Zutaten:
220 g Dinkelkörner
1/2 TL Salz
5 EL Olivenöl
1 Eigelb
100 ml Wasser
6 EL Schmand
3 frische Knoblauchzehe
2 kl. Zwiebeln oder 2-3 Schalotten
125 g Feta
250 g Blattspinat (TK)
groben Pfeffer
6 EL Schmand
2 ganz frische Knoblauchknollen
2 Pakete Mozzarella
Thymian
groben Pfeffer
Zubereitung:
- Backofen auf höchste Stufe vorheizen
- Dinkel in den Mixtopf wiegen und 1 Min./Stufe 10 mahlen
- restliche Zutaten zuwiegen und 3 Min./Teigstufe kneten
- Teig in Frischhaltefolie wickeln und bei Zimmertemperatur mindestens 1 Std. ruhen lassen
- Spinat auftauen lassen und gut abtropfen
- Zwiebel und Knoblauch schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden
- Teig dritteln und die erste Portion auf einem Backstein ganz dünn ausrollen. Man soll fast durchgucken können
- Fladen mit jeweils 2 EL Schmand bestreichen und mit je 1/3 der Zwiebelringe, Knofizehe und des Spinats belegen
- etwas Feta darüber bröckeln und den Backstein auf die untere Schiene des Backofens schieben. Backofen auf 220 °C runterschalten
- Flammkuchen 8-11 Min., je nach gewünschter Bräunung, backen
- vor dem Servieren mit grobem Pfeffer bestreuen
Liebe Grüße
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