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Turbo-Backofen-Berliner

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  • Turbo-Backofen-Berliner

    Turbo-Backofen-Berliner

    Zutaten für 10 Berliner:

    220 g Milch
    1/2 TL Salz
    20 g Zucker
    30 g Margarine
    10 g Öl
    1 EL = 10 g Brötchenback vom TM Kochtreff
    400 g Mehl 405
    1 Würfel Hefe
    Marmelade zum Füllen der Berliner
    Zucker/Deko
    Milch zum Bestreichen der Teiglinge
    1 EL Öl/Butter zum Bestreichen der fertigen Berliner

    Zubereitung:
    • Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    • Milch, Margarine, Öl,Hefe, Salz und Zucker in den Mixtopf geben 2,5 Min./37°/Stufe 2.
    • Mehl und Brötchenback zugeben 3 Min./Knetstufe.
    • Hände leicht mit Öl einreiben, Teig in 10 Stücke teilen, Teigstücke zu Kugeln formen.
    • Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
    • Teiglinge mit Milch bestreichen.
    • Teigruhe 15 Min.
    • Danach die Teiglinge erneut mit Milch bestreichen.
    • Teiglinge in den vorgeheizten Backofen geben und bei 250 °C ca. 8-10 Min. backen.
    • Backzeit ist abhängig vom dem jeweiligen Backofen und dem gewünschten Bräunungsgrad.
    • Nach der Backzeit die Oberfläche mit Öl bepinseln und in Zucker wälzen.
    • Mit einer Garnierspritze die Marmelade in die gezuckerten Teigkugeln spritzen.
    Anmerkung:
    • Berliner zuckern: Zucker in einen Suppenteller füllen, darin die fertig gebackenen und mit Öl bepinselten Berliner wälzen.
    • Ich habe die Garnierspritze von PC benutzt.
    • Garnierspritze günstig: in der Apotheke eine Spritze für Wundsalbe/Blasenspritze bestellen (ca. 2 Euro)
    Liebe Grüße Andrea
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Andrea; 05.01.2010, 11:08. Grund: Link zu den Produkttipps hinterlegt
    „Gesundheit ist mehr als die Abwesenheit von Krankheit."
    Die Weltgesundheitsorganisation, kurz WHO, versteht darunter den Zustand völligen körperlichen, geistigen und seelischen Wohlbefindens.

  • #2
    boh Andrea sehen die gut aus und so schnell.

    Hast du etwa dein Brötchenback bekommen und ich nicht
    Liebe Grüße
    Christa

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    • #3
      Nö, Christa, sie hat mir meines abgeluchst ...

      Und btw: die sehen echt klasse aus, Andrea, probiere ich als nächstes.
      Liebe Grüße,
      Brigitte

      Freundliche Worte kosten nichts - und bringen viel (Blaise Pascal)

      Kommentar


      • #4
        Zitat von Brigitte Beitrag anzeigen
        Nö, Christa, sie hat mir meines abgeluchst ...

        Und btw: die sehen echt klasse aus, Andrea, probiere ich als nächstes.
        ich glaub es nicht da konnte sie doch nicht abwarten bis ihr Brötchenback kommt .
        Zuletzt geändert von Christa; 03.01.2010, 23:55.
        Liebe Grüße
        Christa

        Kommentar


        • #5
          Hallo Andrea,
          Deine Turbo-Berliner sind gebacken und tatsächlich genauso kugelrund und appetitlich wie Deine geworden. Habe nach 5 Min die Temp. auf 200° zurückgestellt aus Angst, dass sie zu dunkel werden.

          Mist....schon 2 Stück verspeist, und das noch vor dem Mittagessen...

          LG
          Sannchen
          Es grüßt Euch
          Sannchen

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          • #6
            Huhu an Euch,

            @Christa - *GRINS*

            @Brigitte - Viel Vergnügen beim Backen - etwas "Pulver" hast Du ja noch

            @Sannchen - freu mich, dass Dir diese Berliner so gut gefallen

            Liebe Grüße Andrea
            „Gesundheit ist mehr als die Abwesenheit von Krankheit."
            Die Weltgesundheitsorganisation, kurz WHO, versteht darunter den Zustand völligen körperlichen, geistigen und seelischen Wohlbefindens.

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            • #7
              Hallo Andrea!
              Die Berliner sehen ja klasse aus. Sobald ich das nächste Mal Leute zum Essen finde werden die ausprobiert.
              Wieviele Versuche waren dafür nötig?

              Antje

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              • #8
                Huhu Antje,

                die Frage hab ich mir auch gleich als erstes gestellt ... ich kenn noch die Backofenberliner, die länger brauchen.
                Mein Passwort ist der Name meines Haustiers. Mein Hund hieß Q47pY!3$H9x, ich gebe ihm alle 42 Tage einen neuen Namen.

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                • #9
                  Liebe Andrea,

                  ich habe heute Deinen Turbo-Kreppel nachgebacken. Sie waren sehr lecker, allerdings bei mir ungefüllt.
                  (Die Familie wollte nicht mehr warten mit dem Probieren.)

                  Danke fürs tolle Rezept.
                  Liebe Grüße von Sabine


                  Ein Freund ist ein Mensch, der die Melodie deines Herzens kennt und sie dir vorspielt, wenn du sie vergessen hast. (Albert Einstein)

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                  • #10
                    Hallo Andrea,

                    die sehen klasse aus. Super, dass sie nicht im Fett gebacken werden.

                    Hat schon mal jemand ganz kleine Minis daraus gebacken und kann berichten wie sich die Garzeiten verändern?
                    LG Tanja

                    Meine Küchenhelfer sind u.a. der TM31, Crockys von Apexa und Rival, Alfredo, ISI Gourmet Whip, die Komo Duett 100 ,der MANZ 30/2 E, die Kenwood KM 040.....

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                    • #11
                      ...genau, das mit den Minis habe ich mich auch gefragt.
                      Würden zum nächsten Kindergeburtstag passen.
                      Vielleicht weiß Andrea Rat.

                      LG
                      Sannchen
                      Es grüßt Euch
                      Sannchen

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                      • #12
                        Hallo zusammen,

                        da es ja auch vom Bräunungsgrad abhängig ist, hätt ich beim ersten Mal auf Sichtkontakt gearbeitet, gerade auch weil die Öfen ja unterschiedlich backen und dann hätt ich so pi mal Auge 6 - 8 min gesagt für so Minis. Sind ja schneller durch.
                        Mein Passwort ist der Name meines Haustiers. Mein Hund hieß Q47pY!3$H9x, ich gebe ihm alle 42 Tage einen neuen Namen.

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                        • #13
                          Lecker, lecker!

                          Hallo Andrea,

                          wir hatten eben die Berliner. Ich habe sie in Ermangelung einer roten Marmelade mit Stachelbeermarmelade gefüllt. Meine Familie war begeistert. Mein Mann meinte, sie wären besser als vom Bäcker!

                          Liebe Grüße
                          Sigrid

                          "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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                          • #14
                            oh!! OHne Fett gebacken! Wie genial ist das denn????

                            Die werden nächstens in Angriff genommen!

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                            • #15
                              Ihr Lieben,

                              ich habe leider kein Brötchenback...Gibt es Alternativen?

                              Danke für die Hilfen!
                              Liebe Grüße von
                              Hasi1

                              Hier geht es zur: www.kroko-klasse.blogspot.com

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