Hallo Ihr Lieben,
es ist zwar gerade nicht Karneval, aber sooo lange ist es ja nun auch nicht mehr hin. Hier kommt unser altes Familienrezept:
Rheinische Mutzemandeln
Zutaten:
500 g Mehl
6 g Backpulver (2 gestr. TL)
150 g Zucker
150 g Butter
3 Eier
4 Tropfen Bittermandelöl
1 Fläschchen Rumaroma (oder einen Schuß Rum )
Butterschmalz zum Ausbacken
Zubereitung:
Damit das Butterschmalz die richtige Temperatur hat, halte ich beim Erhitzen hin und wieder ein Holzspießchen in das Fett. Wenn sich daran Bläschen bilden, dann hat das Fett die optimale Temperatur und die muß man halten!!!
Noch heiß in Puderzucker wälzen.
Liebe Grüße aus dem Rheinland
Herzlichen Dank an Ravenna für die Fotos
es ist zwar gerade nicht Karneval, aber sooo lange ist es ja nun auch nicht mehr hin. Hier kommt unser altes Familienrezept:
Rheinische Mutzemandeln
Zutaten:
500 g Mehl
6 g Backpulver (2 gestr. TL)
150 g Zucker
150 g Butter
3 Eier
4 Tropfen Bittermandelöl
1 Fläschchen Rumaroma (oder einen Schuß Rum )
Butterschmalz zum Ausbacken
Zubereitung:
- Mehl und Backpulver mischen. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und zu einem Teig verkneten.
- Auf einem leicht bemehlten Brett max. 0,5 cm dick ausrollen und diagonal in kleine Rauten schneiden.
- Portionsweise in heißem Butterschmalz ausbacken.
Damit das Butterschmalz die richtige Temperatur hat, halte ich beim Erhitzen hin und wieder ein Holzspießchen in das Fett. Wenn sich daran Bläschen bilden, dann hat das Fett die optimale Temperatur und die muß man halten!!!
Noch heiß in Puderzucker wälzen.
Liebe Grüße aus dem Rheinland
Herzlichen Dank an Ravenna für die Fotos
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