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Dinkelfladen mit Käse und Zucchini

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  • #46
    Ja, am 02.10.10 *sorrymussteraus*

    Hattest Du im Oktober 2010 auch Kürbisse *ggg*?
    Viele Grüße
    Ulla
    °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
    Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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    • #47


      Liebe Grüße
      Sigrid

      "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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      • #48
        Zitat von boqueria Beitrag anzeigen
        Wie kommst Du denn an Kürbis???
        Ist zwar OT, aber bei uns gibt es jetzt immer noch Hokaidos...
        Liebe Grüße
        Floh

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        • #49
          Hallo Tebasile,

          ob DAS morgen etwas wird ???

          Ich schreib's gerade mal auf (Du musst wissen, ich habe das Rezept "verdoppelt" )

          ca 400 g Zucchini ... nur 690 g gehabt
          170 g Emmentaler ... nur 290 g
          50 g Quark ... falsch geguckt, sind 100 g drin gelandet
          130 g Molke oder Wasser ... Jepp Menge stimmt, war aber Kefir mit Wasser
          500 g Dinkel, frisch gemahlen... stimmte GE-NAU
          20 g Hefe ... s. Dinkel
          1 TL Salz ... s. Dinkel
          20 g Öl... 20 g, den Rest hab ich in der Flasche gelassen
          evtl. etwas Streumehl
          Milch
          Sesam

          Hmmm, hab ich jetzt ein neues Rezept "kreiert" ?
          Auf jeden Fall werde ich die Fladen morgen früh abbacken, damit ich den Unterschied zum direkten Abbacken sehe.

          Ich freu mich auf die Dingelchen. Wir essen sie morgen zu einer Champignon-Zucchinipfanne... und zum Roten .
          Zuletzt geändert von smada; 03.05.2012, 21:33.
          Viele Grüße
          Ulla
          °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
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          • #50
            @Ulla,
            Du hast jetzt aber doch nur die Menge der Zucchini und des Käse erhöht oder stehe ich jetzt auf dem Schlauch?

            Wenn das so ist, denke ich dass der Teig zu feucht/nass wird, da muss weniger Flüssigkeit oder mehr Mehl in den Teig und 1 TL Salz ist meiner Meinung nach dann auch zu wenig.
            Liebe Grüße
            Floh

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            • #51
              Nein, nein, Floh, eigentlich "alles verdoppelt", also Salz und Mehl auch.
              DAS wär ja der Supergau geworden .
              Viele Grüße
              Ulla
              °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
              Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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              • #52
                Ah, verstanden.

                Dann würde ich 'mal schauen, wie die Teigkonsistenz ist. Evtl. ist sie ja etwas fester, weil die Feuchtigkeit aus ca. 100g Zucchini fehlt. Die Dinger bestehen ja fast nur aus Wasser, aber trotzdem mag ich sie.
                Liebe Grüße
                Floh

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                • #53
                  Huhu smada,

                  und ?

                  Schoenen Gruss
                  aus Tebasiles Kitchen


                  ä ö ü Ä Ö Ü und noch ein ß

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                  • #54
                    GE-NI-AL , liebeTebasile!!!

                    Es sind ca. 25 Fladen geworden, von denen ich die Hälfte eingefroren habe. Der Rest begleitet uns durch's Wochenende .

                    Du siehst also, Dein Rezept ist echt quälfest wandelbar und flexibel .
                    Viele Grüße
                    Ulla
                    °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
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                    • #55
                      Lach ... ich hab jetzt nochmal nachlesen muessen. Ich hatte schon Sorge, dass Du den Dinkel nicht verdoppelt hast und Du den teig in der Pfanne gebraten hast ...waer aber bestimmt auch lecker

                      Schoenen Gruss
                      aus Tebasiles Kitchen


                      ä ö ü Ä Ö Ü und noch ein ß

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                      • #56
                        Dochdoch, "eigentlich" alles verdoppelt und / oder ersetzt ...eigentlich .

                        Was mir aber sehr gut gefallen hat:
                        Ich habe den Teig gesternabend zubereitet und über Nacht in den Kühlschrank gestellt, weil mir heute morgen irgendwie die Zeit knapp war ... UND wie die Dingelchen natürlich heute abend essen wollten.

                        Heute morgen dann nur schnell halbiert, raus aus der Schüssel, nicht mehr geknetet nur eine Rolle geformt, mit der Teigkarte Scheiben abgeschnitten und ab auf's Blech. Milch, Sesam, rein in den Ofen.

                        DAS war toll und die Schache war in 45 Minuten erledigt.
                        Viele Grüße
                        Ulla
                        °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
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                        • #57
                          Hallo Ihr Lieben,

                          Fladen gefällig?

                          Liebe Grüße
                          Sigrid

                          "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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                          • #58
                            Da muss ich doch in den nächsten Tagen noch einmal dran denken
                            Viele Grüße
                            Ulla
                            °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
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                            • #59
                              Heute habe ich Zucchini und ein schönes Stück würzigen Cheddar gekauft ...und morgen muss ich an Rosmarin und Knoblauch denken
                              Zuletzt geändert von smada; 01.05.2020, 00:53.
                              Viele Grüße
                              Ulla
                              °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                              Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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                              • #60
                                Liebe Grüße Bärbel

                                Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...

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