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Berliner Brot - Unser Familienrezept

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  • Berliner Brot - Unser Familienrezept

    Berliner Brot - aus dem handgeschriebenen Rezeptbuch meiner Mutter

    Zutaten:

    500 g brauner Zucker (Farinzucker)
    200 g Butter
    2 Eier
    500 g Mehl
    1 P. Backpulver
    1 TL Nelken gem.
    1 EL Zimt
    2 EL Kakaopulver
    2-3 EL Wasser
    350 g ganze Haselnüsse

    Zubereitung:
    • braunen Zucker mit Butter 1 Min/Stufe 6-7 schaumig schlagen
    • Eier unterrühren
    • Mehl, Backpulver, Nelken, Zimt, Kakao unterrühren, Wasser zugeben. Der Teig ist sehr schwer, da hat der TM ordentlich zu tun, evtl. mit dem Spatel helfen...
    • Den Teig auf einer mit Backpapier ausgelegten Fettpfanne glatt verstreichen, dann die Haselnüsse gleichmäßig verteilt drüber streuen und mit der Handfläche in den Teig drücken.
    • bei 160°C Umluft ca. 35-40 Minuten backen
    • sofort nach dem Backen in gleichmäßige Stücke schneiden, ca. 6x2x2 cm auf einem Kuchenrost ganz abkühlen lassen


    Das Berliner Brot wird in einer Blechdose aufbewahrt immer besser - aber auch ganz schnell immer weniger.....
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Susanne; 24.12.2008, 10:11. Grund: Leerzeile entfernt
    Grüße aus dem Rheinland von der kleinen Meta

    "Der Weg ist das Ziel!"

    "Es braucht zu allem ein Entschließen, selbst zum Genießen!"

  • #2
    Hallo kleine Meta,

    du bist ja schon voll in der Weihnachtsbäckerei - toll !
    Deine Kekse waren auch echt lecker.
    Mal sehen, wann ich Muße zum Backen habe.....

    Grüße von Milka

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    • #3
      Zitat von kleine Meta Beitrag anzeigen

      Das Berliner Brot wird in einer Blechdose aufbewahrt immer besser - aber auch ganz schnell immer weniger.....
      Wie kommt denn das? DAS kann ich mir jetzt so überhaupt gar nie nicht vorstellen :xrollon:
      Danke für die Vorwarnung.
      Liebe Grüße
      Lanky

      Das Leben sollte keine Reise sein, mit dem Ziel, attraktiv und mit einem guterhaltenen Körper an unserem Grab anzukommen. Wir sollten lieber seitlich hineinrutschen, Schokolade in einer Hand, Vodka in der anderen, unser Körper total verbraucht und schreiend: "Wow, was für eine Fahrt!"

      ... und dabei werde ich tatkräftig vom TM31², Crocky², iSi Thermowhip 0,5 l, Alfredo & Stöckli unterstützt!

      Kommentar


      • #4
        Hallo,

        danke für das Rezept, meine Kinder lieben Berliner Brot.
        LG
        Perlenfee

        Kommentar


        • #5
          Hallo,
          das klingt nach einem tollen und simplen Rezept für Weihnachtsplätzchen.
          Hoffentlich schaffe ich es dieses Jahr, welche zumachen, dann probiere ich diese bestimmt aus.
          Schokoladige Grüße aus Katalonien

          Kommentar


          • #6
            Hallo xocolata,

            ja das ist wirklich einfach zu machen und schnell fertig, und durch die vielen Nüsse schmeckt es sehr knackig

            Bei uns geht Weihnachten gar nicht ohne diese Plätzchen - früher hat meine Oma sie gemacht, dann meine Mutter - und jetzt muss ich das erledigen, aber aufgeschrieben ist ja schon alles für die nächste Generation

            Viel Spaß beim Backen - und essen
            Grüße aus dem Rheinland von der kleinen Meta

            "Der Weg ist das Ziel!"

            "Es braucht zu allem ein Entschließen, selbst zum Genießen!"

            Kommentar


            • #7
              Warnung!

              probiert bitte nicht den Teig ...










              ihr habt dann nichts mehr zum Backen
              Viele Grüße Christel

              Kommentar


              • #8
                Zitat von Christel Beitrag anzeigen
                Warnung!

                probiert bitte nicht den Teig ...










                ihr habt dann nichts mehr zum Backen

                :xrollon:
                Grüße aus dem Rheinland von der kleinen Meta

                "Der Weg ist das Ziel!"

                "Es braucht zu allem ein Entschließen, selbst zum Genießen!"

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                • #9
                  Hallo,
                  am Donnerstag habe ich das Berliner Brot gebacken und heute haben es unsere katalanischen Freunde getestet. Alle waren begeistert, und ich auch.
                  Ich finde es superlecker!
                  Es war ganz einfach herzustellen, ich hatte nur Probleme beim Schneiden nach dem Backen. Vielleicht hätten die Nüsse richtig in den Teig gedrückt werden müssen? Bei mir guckten sie noch halb raus.
                  Ist egal, der Geschmack war super. Zuerst dachte ich, der Geschmack der Nelken wäre zu vorherrschend, aber nein, mit den Nüssen passte es hervorragend.
                  Unbedingt weiterzuempfehlen, diese Plätzchen.
                  Schokoladige Grüße aus Katalonien

                  Kommentar


                  • #10
                    Zitat von xocolata Beitrag anzeigen
                    Hallo,
                    am Donnerstag habe ich das Berliner Brot gebacken und heute haben es unsere katalanischen Freunde getestet. Alle waren begeistert, und ich auch.
                    Ich finde es superlecker!
                    Es war ganz einfach herzustellen, ich hatte nur Probleme beim Schneiden nach dem Backen. Vielleicht hätten die Nüsse richtig in den Teig gedrückt werden müssen? Bei mir guckten sie noch halb raus.
                    Ist egal, der Geschmack war super. Zuerst dachte ich, der Geschmack der Nelken wäre zu vorherrschend, aber nein, mit den Nüssen passte es hervorragend.
                    Unbedingt weiterzuempfehlen, diese Plätzchen.

                    Diesen Worten kann ich mich 100 % anschließen!

                    Leider sind sie nicht wirklich fotogen
                    Viele Grüße Christel

                    Kommentar


                    • #11
                      Hallo kleine Meta!

                      Danke für Dein Rezept. Wurde eben ausprobiert und für gut empfunden.
                      Habe noch eine kleine Änderung vorgenommen:
                      - anstelle von Wasser habe ich Rum genommen
                      - die Nüsse habe ich die Hälfte etwas zerkleinert und unter den Teig gegeben, andere Hälfte auf den Teig
                      - habe noch 200 g grob geriebene Schokolade halb Zartbitter halb Vollmilch dazu gegeben

                      Der Teig schmeckte mir auch so schon sehr gut und das Gebäck fand schon guten Absatz.
                      Liebe Grüße
                      Bessy

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                      • #12
                        Hallo Bessy,

                        schön, dass es Euch schmeckt

                        Auch Deine Anregungen zum Variieren des Teiges gefallen mir, werde ich bestimmt auch mal probieren - aber nur bei der Hälfte des Teiges, denn meine Familie besteht auf dem Berliner Brot, wie es unsere Oma immer gebacken hat...sonst ist kein Weihnachten
                        Grüße aus dem Rheinland von der kleinen Meta

                        "Der Weg ist das Ziel!"

                        "Es braucht zu allem ein Entschließen, selbst zum Genießen!"

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                        • #13
                          Hallo kleine Meta !

                          Ich kenne dieses : aus Tradition jedes Jahr backen.
                          Bei uns gibt es immer das Spritzgebäck von meiner Tante, sonst ist auch nicht Weihnachten.

                          Liebe Grüße
                          Bessy

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                          • #14
                            Hallo Bessy,

                            ja, Traditionsgebäck gibt es wohl in (fast) jeder Familie

                            Spritzgebäck hab ich auch noch - aber wie wär es denn, wenn Du Dein Tanten-Spritzgebäck einstellst
                            Grüße aus dem Rheinland von der kleinen Meta

                            "Der Weg ist das Ziel!"

                            "Es braucht zu allem ein Entschließen, selbst zum Genießen!"

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                            • #15
                              Hallo Betsy,
                              oh ja - bitte - ein gutes Spritzgebäck-Rezept fehlt mir noch immer
                              Einen schönen Abend
                              wünscht
                              flocke2105
                              Herzliche Grüße sendet Euch
                              flocke2105

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