Hallo Gaby, deine leckeren Ofentomaten werde ich mit Cibatta als Vorspeise servieren und als Nachtisch Pannacotta aber das mediterane Hauptgericht macht mir noch Kopfzerbrechen. Ein Gast mag keine Pilze, kein Fisch und kein Wild................
Wer hat die zündende Idee für mich..
wie wäre es denn mit einer der vielen Risotto-Variationen (oder mehreren?) OHNE Pilze mit gegrilltem oder kurz gebratenem Lamm (wahlweise Rind und / oder Garnelen "á la surf and turf")?
Hallo Ulla, ja an Garnelen hatte ich auch schon gedacht aber ich glaube, die ist sie auch nicht. Solche "schwierigen" Gäste habe ich Gott sei Dank nicht oft. Habe noch 3 Wochen zum Überlegen und Ideen sammeln.
Wenn Lamm für den betreffenden Gast nicht zu Wild zählt, würde ich das machen, ansonsten Rind, evt. bei Niedrigtemperatur gegartes Roastbeef, fingerdick aufgeschnitten ZUM Risotto ...
Viele Grüße Ulla °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^° Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!
oooops.... .... das habe ich überlesen..... ... *lächel* wir trinken gerade ein Sektchen.... auf die gute Arbeit.... meine Wohnung wird momentan aufgelöst.... und heute sind wir gut voran gekommen....
Sorry Mümmel...
Dann bleibt es bei Lammkaree....
liebe Grüße
Gaby
wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen
Leckeres Rezept, aber "shame on me" ich war so in Hektik, dass ich glatt das Grünzeug vergessen habe. Und was mach ich jetzt mit dem Rukola? Ich hasse Rukola, vermutlich mach ich das heute noch mal, aber mit rohen Tomaten.
By the way: ist der Zucker in der Zabaglione eigentlich lebensnotwendig?
Ich denke, dass ein bisschen Zucker für die Stabilität und der Schaum wichtig ist... allerdings.... wenn ich es mir grad so überlege... die Diabetiker dürfen/sollten ja auch keinen Zucker essen... und da gibt es bestimmt auch Zabaglione ... habe da leider keine Ahnung... und Onkel Gugel war auch nicht auskunftsfreudig...
Lieben Gruß
Gaby
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