Kamut-Spargel Brot mit Sauerteig
Zutaten:
220 g grüner Spargel (nur die Stängel, die Köpfe gab es im Salat)
250 g Wasser
40 g halbierte Haselnüsse
30 g Mohn
40 g Kürbiskerne
300 g Sauerteig(Dinkel)
300 g gemahlener Kamut
2 TL Salz
350 g helles Weizenmehl
Zubereitung:
Uns hat das Brot heute sehr gut geschmeckt...hoffe Euch auch...
Zutaten:
220 g grüner Spargel (nur die Stängel, die Köpfe gab es im Salat)
250 g Wasser
40 g halbierte Haselnüsse
30 g Mohn
40 g Kürbiskerne
300 g Sauerteig(Dinkel)
300 g gemahlener Kamut
2 TL Salz
350 g helles Weizenmehl
Zubereitung:
- den Spargel kurz schreddern und umfüllen
- das Wasser in den Mixtopf geben (und wenn der Sauerteig noch frisch ist, ebenfalls etwas Hefe dazugeben und 2 Min./37°/Stufe 2 erwärmen
- Haselnüsse, Mohn, Kürbiskerne, Spargel und Sauerteig dazugeben und kurz auf Stufe 4 vermischen
- den gemahlenen Kamut und das Salz dazugeben und 7 Min./Knetstufe verkneten
- währenddessen das Weizenmehl löffelweise unterrühren
- danach den Teig kurz mit der Hand durchdrücken und ab für 3 Stunden (ohne Hefe) in das Gärkörbchen
- Ofen mit Backstein für auf 240 °C vorheizen, danach Brot besprühen und 20 Min. backen
- Jetzt den Ofen ausschalten und das Brot 2-3 Stunden im Ofen stehen lassen...lecker
Uns hat das Brot heute sehr gut geschmeckt...hoffe Euch auch...
Kommentar