Zucchininudeln mit Tofu-Bolognese
Zutaten für 4 Portionen:
50 g Cashewkerne
100 g Zwiebeln, geachtelt
2 Knobizehen
40 g natives Kokosöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 gehäufter EL gerebelter Oregano
10 g frische Basilikumblättchen, gezupft
250 g frische Tomaten, kleingewürfelt
200 g Tomatenmark
5 g Agavendicksaft
80 g Rotwein
40 g natives Olivenöl
400 g Tofu mit der Gabel zerdrückt & 20 g natives Kokosöl
1 Kilo Zucchini → mit dem Spiralo etc. in Spiralen.
Zubereitung:
Quelle: VEGAN FOR FIT --> Attila Hildmann rechnet für dieses Rezept 2 Portionen
Liebe Grüße Andrea
Zutaten für 4 Portionen:
50 g Cashewkerne
100 g Zwiebeln, geachtelt
2 Knobizehen
40 g natives Kokosöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 gehäufter EL gerebelter Oregano
10 g frische Basilikumblättchen, gezupft
250 g frische Tomaten, kleingewürfelt
200 g Tomatenmark
5 g Agavendicksaft
80 g Rotwein
40 g natives Olivenöl
400 g Tofu mit der Gabel zerdrückt & 20 g natives Kokosöl
1 Kilo Zucchini → mit dem Spiralo etc. in Spiralen.
Zubereitung:
- Cashewkerne in den Mixtopf geben 15 Sek./Stufe 10 zerkleinern, umfüllen --> Cashew-"Parmesan"
- Zwiebeln & Knobi in den Mixtopf geben 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben.
- Kokosöl & zugeben 7 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten.
- Während dieser Zeit den Tofu in einer großen beschichteten Pfanne mit Kokosöl knusprig braten, in den Mixtopf umfüllen,Tomatenmark, Oregano,Agavensirup & Tomatenwürfel zugeben 3 Min./Varoma/Stufe 2 garen, Rotwein dazu 2 Min./Varoma/Stufe 2 garen, Basilikumblättchen & Olivenöl zugeben 3 Sek./Stufe 3 vermischen.
- Zucchini zu Spiralen drehen, in der heißen Pfanne 1 Min. dünsten, Inhalt vom Mixtopf zugeben,mit den Gewürzen abschmecken, kurz vermengen & mit Cashew-"Parmesan" bestreuen.
Quelle: VEGAN FOR FIT --> Attila Hildmann rechnet für dieses Rezept 2 Portionen
Liebe Grüße Andrea
Kommentar