Magischer Vanillekuchen
Zutaten:
100 g Zucker → 80 g Puderzucker zum Eigelb → Rest Deko
4 Eiweiße
10 g frischer Zitronensaft
1 Prise Meersalz
500 g Milch
Mark von 1 Vanilleschote
60 g Butter, in Stücken
4 Eigelbe
1 EL Wasser
70 g Weizenmehl 405er
Auflaufform ca.24 x 24, ca. 6 cm Rand, anders gesagt, die Auflaufform sollte ca. 2 Liter fassen können, Auflaufformboden einfetten.
Wichtig --> eine geschlossene/dichte Auflaufform verwenden!
Zubereitung:
Anmerkung:Dieses Rezept habe ich auf der Seite von meiner Freundin Kirstin Ocklenburg entdeckt, noch nicht auf den Thermomix umgeschrieben, auch als Youtube Rezept im Netz zu finden von Ba&Ko, es wurde bereits von X-Usern getestet und verbloggt, nicht mehr definierbar, von wem es tatsächlich ist, daher keine genaue Rezept-Quellenangabe.
Das magische am Kuchen = obwohl ein Teig, teilt er sich beim Backen/Abkühlen in 3 Schichten, die oberste/1. Schicht ist wie ein luftiger Biskuit, die mittlere/ 2.Schicht ein leckerer Vanillepudding, die unterste/3.Schicht hat eine Konsistenz wie ein Pancake/Pfannkuchen.
Liebe Grüße Andrea
Zutaten:
100 g Zucker → 80 g Puderzucker zum Eigelb → Rest Deko
4 Eiweiße
10 g frischer Zitronensaft
1 Prise Meersalz
500 g Milch
Mark von 1 Vanilleschote
60 g Butter, in Stücken
4 Eigelbe
1 EL Wasser
70 g Weizenmehl 405er
Auflaufform ca.24 x 24, ca. 6 cm Rand, anders gesagt, die Auflaufform sollte ca. 2 Liter fassen können, Auflaufformboden einfetten.
Wichtig --> eine geschlossene/dichte Auflaufform verwenden!
Zubereitung:
- Backofen auf 165 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Wichtig: Mixtopf & Rühraufsatz/Schmetterling müssen völlig fettfrei sein.
- Zucker in den Mixtopf geben 15 Sek./Stufe 10 pulverisieren, umfüllen.
- Rühraufsatz/Schmetterling in den Mixtopf einsetzten Eiweiße, Zitronensaft & Meersalz zugeben 2,5 Min./50°C/Stufe 4 aufschlagen, umfüllen, Rühraufsatz/Schmetterling beiseite legen.
- Milch einwiegen & Vanillemark zugeben 3,5 Min./50°C/Stufe 2 erwärmen, umfüllen.
- Butter in den Mixtopf geben 2 Min./50°C/Stufe 2 erwärmen, zwischendurch mit dem Spatel vom Mixtopfrand lösen, umfüllen.
- Rühraufsatz/Schmetterling in den Mixtopf einsetzten, Eigelbe & 80 g Puderzucker in den Mixtopf geben Thermomix auf 6 Min./60°C/Stufe 3 einstellen, danach 1 Min./Stufe 3, dabei die flüssige Butter langsam durch das Deckelloch vom Mixtopfdeckel gießen, danach den EL Wasser zugeben.
- Mixtopf öffnen das Mehl einwiegen den Thermomix auf 1 Min./Stufe 3 stellen die Milch langsam durch das Deckelloch vom Mixtopfdeckel gießen.
- Mixtopf öffnen, geschlagenes Eiweiß in den Mixtopf geben,20 Sek./LL/Stufe 2 vermischen, flüssigen Teig mit Eiweißbröckchen an der Oberfläche, in die gefettete Auflaufform geben, in den vorgeheizten Backofen auf das Backrost geben und ca. 50 Min. goldbraun backen.
- Nach dem Abkühlen mit dem restlichen Puderzucker bestreuen.
Anmerkung:Dieses Rezept habe ich auf der Seite von meiner Freundin Kirstin Ocklenburg entdeckt, noch nicht auf den Thermomix umgeschrieben, auch als Youtube Rezept im Netz zu finden von Ba&Ko, es wurde bereits von X-Usern getestet und verbloggt, nicht mehr definierbar, von wem es tatsächlich ist, daher keine genaue Rezept-Quellenangabe.
Das magische am Kuchen = obwohl ein Teig, teilt er sich beim Backen/Abkühlen in 3 Schichten, die oberste/1. Schicht ist wie ein luftiger Biskuit, die mittlere/ 2.Schicht ein leckerer Vanillepudding, die unterste/3.Schicht hat eine Konsistenz wie ein Pancake/Pfannkuchen.
Liebe Grüße Andrea
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