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Flammenkuchen

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  • Fazit:
    das gibt es sicher mal wieder!
    Ich habe Dinkel-VK-Mehl genommen und anstelle von Schmand hab ich einen 3,8% Joghurt genommen. Pro Flammkuchen reichten 100 g Teig. Gebacken habe ich einmal auf dem Stein und die andere auf dem Blech.
    Für morgen ist noch Teig übrig. Da werde ich dann eine süße Variante backen.
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    Viele Grüße aus dem Süden
    Penny Lane
    -Archimagirus-

    Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

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    • Hallo!

      Wird der Teig direkt am Blech ausgewellt und belegt

      Oder wie bekomme ich zb. beim Alfredo den supperdünnen Teigfladen da unbeschadet rein - ich mein, die Pizza ist ja doch wesentlich dicker/stabiler?
      Liebe Grüße Elke

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      • Hallo Elke,
        ich hab ca. 100 g Teig genommen und ihn einmal direkt auf der Dauerbackfolie ausgerollt. Das ging super gut. Einmal ist eine Calzone draus geworden, weil sie nicht so transportwillig war die durfte dann auf den heißen Stein. Dann hab ich den Teig auf einem leicht mit Mehl bestaubten Brett ausgerollt und auf den heißen Stein gelegt. Mit dem Belag mußte ich mich dann etwas beeilen - aber es hat geklappt. Die Backzeit geht dann eher 'auf Sicht'.
        Ich wünsch Dir viel Erfolg. Die Arbeit lohnt sich wirklich, der Teig ist super dünn, ganz kross und lecker.
        Viele Grüße aus dem Süden
        Penny Lane
        -Archimagirus-

        Ich habe keine Macken, das sind 'Special Effects'

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        • Hallo Penny Lane!

          Danke, ich werde es auch mit Backpapier probieren .
          Liebe Grüße Elke

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          • Auf "allgemeinen Wunsch eines einzelnen Kindes" gibt es heute abend Flammkuchen und ich werde mich dem nicht widersetzen .
            Viele Grüße
            Ulla
            °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
            Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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            • Danke für den Tipp Ulla. Den muss ich dringend mal wieder machen. Und dann ein leckeres Bier dazu....!
              Sigrid

              "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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              • Hmmm, heute Abend , ... im Garten ... *freu*
                Viele Grüße
                Ulla
                °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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                • Hallo Paprika,

                  gerade hörte ich hier: "Kannst Du nicht noch einmal DEINE Flammkuchen machen?"

                  Natürlich kann ich !

                  Morgen also gibt es DEINE Flammkuchen, liebe Paprika!
                  Gewünscht ist "wie immer, aber mit Lauchzwiebeln und Peperoni"!
                  Viele Grüße
                  Ulla
                  °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                  Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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                  • :-)

                    So wie ich dich einschätze, bereitest du die Flammenkuchen auf deine Art super lecker zu.

                    LG von Inka
                    Paprika

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                    • Zitat von Paprika Beitrag anzeigen
                      :-)

                      So wie ich dich einschätze, bereitest du die Flammenkuchen auf deine Art super lecker zu.

                      LG von Inka
                      "Meine" Art ist DEINE Art mit Variation... , also Kompliment an Dich!
                      Viele Grüße
                      Ulla
                      °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
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                      • Hallo Inka ,

                        gerade habe ich Deinen Teig zubereitet, denn wir haben morgen Abend einen lieben Freund zu Besuch, der Flammkuchen LIEBT.

                        Ich bin sehr gespannt darauf, was er zu diesem tollen Rezept sagt .
                        Zuletzt geändert von smada; 21.11.2013, 21:19.
                        Viele Grüße
                        Ulla
                        °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                        Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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                        • Hi Smada,

                          habt einen schönen Abend und lasst es euch gut schmecken. So wie ich dich kenne, zauberst du noch ein paar nette Kleinigkeiten zum Flammenkuchen dazu

                          Grüße von Inka
                          Paprika

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                          • Theoretisch... wenn wir uns an einem Samstag getroffen hätten, wäre das sicher so , aber nach dem Arbeitstag heute... nööö .
                            Da lassen wir uns die Flammkuchen "pur" schmecken"
                            Zuletzt geändert von smada; 22.11.2013, 18:57.
                            Viele Grüße
                            Ulla
                            °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                            Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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                            • Das kann ich gut nachvollziehen und Flammenkuchen pur ist ja auch absolut ausreichend.

                              Grüße von Inka
                              Paprika

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                              • Auf allgemeinen Wunsch eines einzelnen Studentenkindes gibt es heute Abend Flammkuchen... Allerheiligen bei 23 °, vielleicht sogar noch draußen... ach nee, ist ja schon stockfinster .
                                Viele Grüße
                                Ulla
                                °^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°^°
                                Der Kopf ist rund, damit das Denken die Richtung ändern kann!

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