Bärlauch-Nocken
Zutaten:
2 Knoblauchzehen
150 g Parmesan
100 g Bärlauch (TK)
750 g Magerquark
4 Eier
3oo g Weizenmehl
1-2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
100 g Butter
2 TL Pesto
Zubereitung:
Variationen:
Quelle: In Anlehnung an das Rezept Schnittlauch-Nocken mit Kerbel-Knoblauch- Butter in der Zeitschrift köstlich vegetarisch Nr. 2 2013
Zutaten:
2 Knoblauchzehen
150 g Parmesan
100 g Bärlauch (TK)
750 g Magerquark
4 Eier
3oo g Weizenmehl
1-2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
100 g Butter
2 TL Pesto
Zubereitung:
- 3l Wasser in einem großem Topf zum Kochen bringen, in der Zwischenzeit:
- Parmesan in Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern, umfüllen.
- Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5.
- Bärlauch zugeben und 8 Sek./Stufe 5.
- Reste der Zutaten bis auf Butter und Pesto, in den Mixtopf geben und 30 Sek./Linkslauf/Stufe 5/ mit Hilfe des Spatels vermengen.
- Die Hälfte der Nocken mit Hilfe eines Esslöffels ins kochende Wasser geben. Nach 8 Minuten mit der Schaumkelle rausholen, in ein Sieb geben zum Abtropfen. Mit der zweiten Hälfte genauso verfahren.
- Die Butter mit dem Pesto in einem kleinen Topf zum schmelzen bringen.
- Die Nocken mit Butter und Parmesan servieren.
Variationen:
- Im ursprünglichen Rezept war Schnittlauch angegeben, man kann sicher alle Kräuter, die man gern mag, verwenden.
- Ich hatte nur noch 100 g Parmesan, also haben wir anderen Käse drüber gegeben.
Quelle: In Anlehnung an das Rezept Schnittlauch-Nocken mit Kerbel-Knoblauch- Butter in der Zeitschrift köstlich vegetarisch Nr. 2 2013
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