Vegi-Eiersalat ohne Eier ;-)
Zutaten:
80 g Zwiebel, geviertelt
400 g Wasser
1/2 TL Salz --> ins Nudelwasser
75 g Penne-Nudeln
240 g gekochte & abgetropfte Kichererbsen
200 g Sojamayo
1 gute Prise Kurkuma
1 Prise Cayennepulver
Salz und Pfeffer aus der Mühle
3 EL frische Schnittlauchröllchen (...mit der Schere schneiden)
Zubereitung:
Sojamayo:
150 g Sojamilch
150 g Sonnenblumenöl
1/2 TL Senf
1 TL Zucker
1 TL Salz & Pfeffer aus der Mühle
5 g frischer Zitronensaft.................alles in den Mixtopf geben, 50 Sek./Stufe 10 mixen.
Mayo Quelle: Klick mich
Idee von meiner Freundin Marion --> Quelle: Vegan Kochen von Björn Moschinski
...es schmeckt tatsächlich wie "echter" Eiersalat
Liebe Grüße Andrea
Zutaten:
80 g Zwiebel, geviertelt
400 g Wasser
1/2 TL Salz --> ins Nudelwasser
75 g Penne-Nudeln
240 g gekochte & abgetropfte Kichererbsen
200 g Sojamayo
1 gute Prise Kurkuma
1 Prise Cayennepulver
Salz und Pfeffer aus der Mühle
3 EL frische Schnittlauchröllchen (...mit der Schere schneiden)
Zubereitung:
- Zwiebel in den Mixtopf geben 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern, umfüllen.
- Wasser in den Mixtopf geben 4 Min./Varoma/Stufe 1.
- Nudeln & Salz zugeben, 11(Packungsangabe beachten) Min./Varoma/Linkslauf/Stufe 1/ohne Messbecher garen, Nudeln abgießen und zurück in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 5 zerkleinern, umfüllen.
- Kichererbsen in den Mixtopf geben, 8 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
- Restliche Zutaten zugeben, 15 Sek./Stufe 3 vermischen.
- Vor dem Verzehr einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Sojamayo:
150 g Sojamilch
150 g Sonnenblumenöl
1/2 TL Senf
1 TL Zucker
1 TL Salz & Pfeffer aus der Mühle
5 g frischer Zitronensaft.................alles in den Mixtopf geben, 50 Sek./Stufe 10 mixen.
Mayo Quelle: Klick mich
Idee von meiner Freundin Marion --> Quelle: Vegan Kochen von Björn Moschinski
...es schmeckt tatsächlich wie "echter" Eiersalat
Liebe Grüße Andrea
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