Hallo Ihr Lieben,
heute wollte ich eigentlich Frikadellen machen. Dafür habe ich Hack gekauft. Aber dann habe ich mir gedacht, dass ich bei dem schönen Wetter schneller fertig werden und lieber mit dem Hund auf die Wiese gehen wollte, als Frikadellen zu braten. Und da bin ich auf den Hackbraten gekommen.
Provenzalischer Hackbraten
Zutaten:
800 g Hackfleisch halb und halb
2 Zwiebeln (nicht zu klein, ca. 180 g)
2 Knoblauchzehen
1 Chilischote
350 g Champignons
2 Paprikaschoten (rot und gelb)
1 Paket Schafskäse
ein paar schwarze Oliven ohne Stein
2 EL Kräuter der Provence
2 Eier
Salz, Pfeffer
2 TL Öl
Zubereitung:
Und eben hat er den Kältetest bestanden. Der Braten schmeckt auch kalt aufgeschnitten mit Knoblauchquark.
Liebe Grüße
heute wollte ich eigentlich Frikadellen machen. Dafür habe ich Hack gekauft. Aber dann habe ich mir gedacht, dass ich bei dem schönen Wetter schneller fertig werden und lieber mit dem Hund auf die Wiese gehen wollte, als Frikadellen zu braten. Und da bin ich auf den Hackbraten gekommen.
Provenzalischer Hackbraten
Zutaten:
800 g Hackfleisch halb und halb
2 Zwiebeln (nicht zu klein, ca. 180 g)
2 Knoblauchzehen
1 Chilischote
350 g Champignons
2 Paprikaschoten (rot und gelb)
1 Paket Schafskäse
ein paar schwarze Oliven ohne Stein
2 EL Kräuter der Provence
2 Eier
Salz, Pfeffer
2 TL Öl
Zubereitung:
- Backofen auf 180°C vorheizen
- Koblauch 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern, runter schieben
- Zwiebeln schälen, achteln und mit der geputzten Chilischote 4 Sek./Stufe 5 schreddern
- Öl dazu geben und 2 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten
- Paprika in Würfel schneiden (wegen der Optik)
- Pilze in Scheiben schneiden
- Oliven vierteln
- Schafskäse in Würfel schneiden
- Paprika in den Mixtopf geben und 3 Min./Varoma/Stufe 2 garen
- Kräuter der Provence in den Mixtopf geben und kurz auf Stufe 3 vermischen, umfüllen und etwas abkühlen lassen
- Hackfleisch mit Pfeffer, Salz und den Eiern 1 Min./Knetstufe vermengen
- gedünstete Zutaten dazu geben und 3 Min./Knetstufe/Spatel vermischen
- zum Schluß die Pilze kurz unterkneten (ich habe alles wieder umgefüllt und die Pilze per Hand verteilt)
- 2 Silikonkastenformen (oder eine Kastenform und eine Auflaufform) mit der Hälfte der Masse füllen, Käse darauf verteilen und mit der restlichen Masse bedecken
- im Backofen 60 Min. garen
- Fett abgießen (bei Bedarf) und Hackbraten etwas ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden
Und eben hat er den Kältetest bestanden. Der Braten schmeckt auch kalt aufgeschnitten mit Knoblauchquark.
Liebe Grüße
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