Thunfisch-Risotto
Zutaten:
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
250 g Arborioreis oder Risottoreis
150 ml trockener Rotwein
1 Dose Thunfisch 185 g FG in Öl
0,5 EL Kapern
8 Sardellenfilets
Schale und Saft 1 BioZitrone
600 ml heiße Gemüsebrühe
außerdem:
40 g Parmesan
20 g Butter
Salz, Pfeffer
1 EL Kräuter der Provence
Zubereitung:
- den Parmesan 15 Sek./Stufe 8 reiben, umfüllen
- Zwiebel und Knolauchzehen 3 Sek./Stufe 5 hacken
- Olivenöl 3 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 andünsten
- Risotto-Reis zugeben 3 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1
- mit dem Rotwein ablöschen 1 Min./Linkslauf/Stufe 3
- abgetropften Thunfisch, Sardellen, Kapern, Schale und Saft der Zitrone 5 Sek./Linkslauf/Stufe 4 unterrühren
- heiße Gemüsebrühe zugeben
- Risotto garen 22 Min./100°C/Linkslauf/Sanftrührstufe/ohne Messbecher (Deckel mit einem Wisch&Weg Tuch abdecken)
- zum Schluss mit Hilfe des Spatels die Butter, den Parmesan, die Kräuter unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken
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