Hallo Ihr Lieben,
ich habe die Suppe im Topf gekocht. Aber hier steht die Zubereitung für den TM.
Probiert die Suppe mal aus. Sie schmeckt gigantisch gut.
Katalanische Zwiebelsuppe
Zutaten:
3 rote Zwiebeln
3 normale Zwiebeln
1 Stange Porree, Lauch
5-6 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
300 ml Sekt, trocken
1 Lorbeerblatt
1-2 TL Gemüsebrühpulver
1 EL Schnittlauch
Pfeffer
Salz
6 Scheiben Bauernbrot, Landbrot oder ein anderes kräftiges Graubrot
4-5 Knoblauchzehen
125 ml Olivenöl
Salz
Zubereitung:
Nach einem Rezept von Toni Rodrígues aus Barcelona aus dem Buch Vegan kochen
Ich habe übrigens eine ganze Knolle Knoblauch verbraucht! Und eine ganze Flasche Sekt .
Weiter unten findet Ihr übrigens die TM-Version von Andrea.
Liebe Grüße
ich habe die Suppe im Topf gekocht. Aber hier steht die Zubereitung für den TM.
Probiert die Suppe mal aus. Sie schmeckt gigantisch gut.
Katalanische Zwiebelsuppe
Zutaten:
3 rote Zwiebeln
3 normale Zwiebeln
1 Stange Porree, Lauch
5-6 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
300 ml Sekt, trocken
1 Lorbeerblatt
1-2 TL Gemüsebrühpulver
1 EL Schnittlauch
Pfeffer
Salz
6 Scheiben Bauernbrot, Landbrot oder ein anderes kräftiges Graubrot
4-5 Knoblauchzehen
125 ml Olivenöl
Salz
Zubereitung:
- Knoblauch putzen und in dünne Scheiben schneiden
- Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden
- Lauch abbrausen und in Ringe schneiden
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und den Knoblauch darin leicht bräunen lassen
- Zwiebeln und Lauch zugeben und bei kleiner Hitze 10 Min. unter Rühren dünsten
- Sekt angießen, das Lorbeerblatt zugeben und so lange köcheln lassen, bis der Alkohol verkocht ist
- mit Wasser auffüllen, bis die Zwiebeln gut bedeckt sind
- Gemüsebrühpulver zugeben und die Suppe 5 Min. köcheln lassen
- mit Pfeffer und Salz abschmecken und weitere 5 Min. mit geschlossenem Deckel leicht köcheln lassen
- den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen
- Olivenöl mit dem Knoblauch und etwas Salz pürrieren
- jede Brotscheibe halbieren und mit dem Öl gut einpinseln
- das Brot auf ein Backblech geben und gut 5 Min. im Backofen rösten
- Schnittlauch waschen, in Ringe schneiden und zur Suppe geben
- Suppe mit dem heißen Brot servieren
Nach einem Rezept von Toni Rodrígues aus Barcelona aus dem Buch Vegan kochen
Ich habe übrigens eine ganze Knolle Knoblauch verbraucht! Und eine ganze Flasche Sekt .
Weiter unten findet Ihr übrigens die TM-Version von Andrea.
Liebe Grüße
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