Hallo,
das ist ein Auflauf, den man auch gut mittags vorbereiten kann, und abends wird er dann gegessen.
Man kann die Karotten und den Käse im TM "schreddern", kein Problem. Ich genieße es bei diesem Auflauf gerade, die Karotten in eine Art "brunoise" zu schneiden. Die Petersilie wiege ich auch mit einem großen Kochmesser.... Dafür ist die Bechamel im TM schnell und zuverlässig gerührt, und der Reis wird auch darin gekocht.
Shrimpsauflauf
Zutaten:
(reicht für 6 Personen)
500 g TK Shrimps/Krabben/King Prawns (entdarmt)
2 mittlere Zwiebeln
2 Knobizehen oder 1/2 Chinaknobi
2 normale Karotten
4 EL Olivenöl
4 cl Cognac
250 g trockener Weißwein
2 EL Tomatenmark
Salz,Pfeffer
1 Bd. Peterle, glatt
500 g Steinpilzchampignons/braune
1 EL Butter
Bechamel:
250 g Milch
200 g Sahne
40 g Butter
40 g Mehl
2 Prisen Salz
200g Käse zum überbacken
Zubereitung:
Anmerkung:
Dazu serviere ich gerne frisches Stangenweißbrot oder eine Reismischung von Reis-fit, die da heißt:Trigrano-Reis; der schmeckt wunderbar und wird im TM im Gareinsatz gekocht: 1000 g Wasser-Reis-etwas Salz-kurz Stufe 8 spülen, dann 30 Min./Varoma/Stufe 2 köcheln.
Guten Appetit! Dazu paßt ein eiskalter Weißwein oder trockener Rosè sehr gut.
das ist ein Auflauf, den man auch gut mittags vorbereiten kann, und abends wird er dann gegessen.
Man kann die Karotten und den Käse im TM "schreddern", kein Problem. Ich genieße es bei diesem Auflauf gerade, die Karotten in eine Art "brunoise" zu schneiden. Die Petersilie wiege ich auch mit einem großen Kochmesser.... Dafür ist die Bechamel im TM schnell und zuverlässig gerührt, und der Reis wird auch darin gekocht.
Shrimpsauflauf
Zutaten:
(reicht für 6 Personen)
500 g TK Shrimps/Krabben/King Prawns (entdarmt)
2 mittlere Zwiebeln
2 Knobizehen oder 1/2 Chinaknobi
2 normale Karotten
4 EL Olivenöl
4 cl Cognac
250 g trockener Weißwein
2 EL Tomatenmark
Salz,Pfeffer
1 Bd. Peterle, glatt
500 g Steinpilzchampignons/braune
1 EL Butter
Bechamel:
250 g Milch
200 g Sahne
40 g Butter
40 g Mehl
2 Prisen Salz
200g Käse zum überbacken
Zubereitung:
- Zwiebeln, Knobi und Karotten in kleine Würfel schneiden (oder im TM auf Stufe 4-5 einige Sekunden zerkleinern).
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die o.g. Zutaten darin andünsten.
- Cognac dazugießen und völlig verdampfen lassen; den Weißwein zugeben und das Tomatenmark. Köcheln, bis nur noch die Hälfte der Flüssigkeit vorhanden ist.
- Mit Salz und Pfeffer a.d. Mühle kräftig abschmecken.
- Die Shrimps zufügen und auch die mittlerweile gehackte Peterle.
- Diese Masse in eine gefettete Auflaufform geben.
- Die zerkleinerten Pilze in der Butter bei mittlerer Hitze rösten.
- Dann auf dem Auflauf verteilen.
- Nun die Bechamel im TM herstellen; das dauert so ca. 10 Min./100°/Stufe anfänglich 5, dann runterschalten auf 2. Das beugt Klümpchen vor.
- Die Soße über die Pilze gießen und mit Raspelkäse bedecken (entweder fertig gekauft oder im TM auf Stufe 5 zerkleinert).
- Die Auflaufform in die Mitte des Ofens schieben und ca. 20 Min. bei 220 °C oder 240 °C backen; der Käse sollte etwas Farbe annehmen.
Anmerkung:
Dazu serviere ich gerne frisches Stangenweißbrot oder eine Reismischung von Reis-fit, die da heißt:Trigrano-Reis; der schmeckt wunderbar und wird im TM im Gareinsatz gekocht: 1000 g Wasser-Reis-etwas Salz-kurz Stufe 8 spülen, dann 30 Min./Varoma/Stufe 2 köcheln.
Guten Appetit! Dazu paßt ein eiskalter Weißwein oder trockener Rosè sehr gut.
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