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Alt 31.05.2008, 16:01   #1
wasserfrau
 
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Ort: Wuppertal
Standard Kürbiskernbrot

Kürbiskernbrot

Zutaten:

300 g Dinkel
150 g Roggen
150 g Weizen
2,5 TL Salz
30 g Hefe
3 EL Balsamicoessig
550 g lauwarmes Wasser
120 g Kürbiskerne
je 1 Messerspitze Kardamom und Koriander

Zubereitung:
  • Dinkel 1 Min./Stufe 10 mahlen, umfüllen.
  • Roggen und Weizen 1 Min./Stufe 10 mahlen, Dinkel wieder zugeben.
  • Salz, Hefe, Essig, Wasser zugeben und 2 Min./Teigstufe kneten.
  • Kürbiskerne zugeben und nochmals kurz kneten lassen, damit sie sich verteilen.
  • Den ziemlich flüssigen Teig in eine gefettete Kastenform geben und dann den Backofen auf 220 °C vorheizen. Sobald der Ofen heiß ist, wird das Brot für 30 Min. bei 220 °C und dann noch weitere 20 Min. bei 200 °C gebacken.
Gruß Wasserfrau
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Geändert von Brigitte (20.02.2011 um 18:53 Uhr) Grund: formatiert
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