Ankündigung

Einklappen
Keine Ankündigung bisher.

Menue: Fischfilet, Gemüse und Kartoffelbrei, mediterran

Einklappen
X
 
  • Filter
  • Zeit
  • Anzeigen
Alles löschen
neue Beiträge

  • Menue: Fischfilet, Gemüse und Kartoffelbrei, mediterran

    heute mein Abendessen alle Zutaten sind geputzt gewogen
    mein Thermomix® hat hervorragende Arbeit geleistet Menge ist für 2 Personen

    Menue: Fischfilet, Gemüse und Kartoffelbrei, mediterran

    Zutaten:

    350 g Pangasiusfilet
    1 BioZitrone
    2 Strauchtomaten
    Salz, Pfeffer
    Alufolie

    150 g Zucchini
    250 g Fenchel
    1 rote Zwiebel
    2 Knoblauchzehen
    2 grüne Peperoni
    100 g gemischte Oliven
    Kräuter der Provence
    Saft einer halben Zitrone
    Salz

    350 g Kartoffeln
    1 EL Olivenöl
    Salz

    Zubereitung:
    • in den Mixtopf 500 ml Wasser mit Salz geben, Kartoffel würfeln, in den Gareinsatz geben und einhängen
    • Zucchini in Stücke und Fenchel in Streifen schneiden, den Varoma füllen, die Zwiebel in schmale Spalten, den Knoblauch in grobe Würfel hacken und mit den Oliven, Peperoni,Kräutern, dem Zitronensaft und Salz auf das Gemüse schichten
    • Varoma-Einlegeboden mit dem Fischfilet, nach der ultimativen Garmethode von Elfriede vorbereitet, füllen
    • kompletten Varoma aufsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 2 garen
    • Varoma absetzen, Gareinsatz entnehmen und beides zur Seite stellen
    • 100 ml Garflüssigkeit im Mixtopf belassen, Olivenöl und Kartoffeln zugeben und 20 Sek./Stufe 4 cremig rühren, mit Salz abschmecken
    Fisch, mediterran
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von kegala; 02.12.2009, 22:43. Grund: Edith hat neu gelayoutet :-)
    Gaby
    wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen

  • #2
    Liebe Gaby,

    (oder wer sich gerade angesprochen fühlt...).

    Den Fisch gebe ich doch aufgetaut in den Varoma, oder?
    Liebe Grüße von Susanne


    Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.

    Kommentar


    • #3
      Huhu Salsa,

      ich nehme nur aufgetauten Fisch. Der gefrorene "suppt" immer so viel.

      Kommentar


      • #4
        Zitat von Salsa Picante Beitrag anzeigen
        Den Fisch gebe ich doch aufgetaut in den Varoma, oder?
        Liebe Susanne,

        dieses Fischfilet hatte ich von der Frisch-Fischtheke.

        Vor kurzem hatte ich TK-Lachs im Varoma zubereitet, der kam tiefgefroren in den Varoma..... nach 30 Min. Garzeit.... war der fertig
        Nachtrag: sehe gerade Annemaries post... bei mir suppelt da nichts...

        Liebe Grüße
        Zuletzt geändert von kegala; 02.03.2010, 14:35. Grund: Nachtrag
        Gaby
        wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen

        Kommentar


        • #5
          Danke liebe Annemarie!

          Dann werde ich mal zur TK runter wandern.
          Liebe Grüße von Susanne


          Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.

          Kommentar


          • #6
            Huhu,

            bei TK Lachs hatte ich das auch noch nie, der zieht nicht so Wasser. Aber bei anderem TK Fisch schon, da schwimmt es dann in der Folie. Das mag ich halt nicht so gerne.

            Kommentar


            • #7
              Huhu Gaby,

              okay, dann geht also beides, jetzt ist der Fisch schon ausgepackt, wir haben uns eben wirklich überschnitten mit den Antworten. Nun lasse ich ihn auch auftauen.

              Wie dick waren Deine Fischfilets?
              Liebe Grüße von Susanne


              Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.

              Kommentar


              • #8
                Zitat von Salsa Picante Beitrag anzeigen

                Wie dick waren Deine Fischfilets?
                huhu Susanne....

                die Pangasiusfilets waren ca. 1-1.5cm dick
                ja und die Lachsfilets.... die waren schon ca. 4cm dick

                liebe Grüße
                Gaby
                wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen

                Kommentar


                • #9
                  Huhu Gaby,

                  nun, unsere Fischfilets sind auch in etwa so dick.

                  Hm, irgendwie lässt sich das für mich so gar nicht richtig ableiten, wie das mit den Garzeiten ist. Aber ich denke der Fisch wird nicht trocken werden.

                  Ich bin doch so wenig erfahren mit Fleisch und Fisch, in der Pfanne kriege ich das ja hin, aber im Varoma mache ich es zu selten.
                  Liebe Grüße von Susanne


                  Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.

                  Kommentar


                  • #10
                    Hallo Susanne,

                    ich koche ja schon Jahrelang( Kochkurse , Vorführungen) fast alles im Varoma und stelle prinzipiell 30 Min. ein. Den Fisch, wenn er in Päckchen ist, stelle ich gleich mit drauf. Der wird perfekt.
                    Habe ich allerdings Hühnerinnenbrustfilets, die sehr dünnen,lege ich diese in den Einlegeboden und setze diesen erst 10 Min. später drauf. Auch perfekt.
                    Bei dickeren Fleischstücken wie über"dampfte" Lende, von Anfang an mit drauf.
                    Fleischstücke die auf dem Gemüse gegart werden, sind auch in 30 Min. perfekt.

                    Kommentar


                    • #11
                      Liebe Gaby,

                      da gibt es nur einen Kommentar: lecker!

                      Vielen Dank für das Rezept!

                      Wir hatten die doppelte Menge, die Hälfte der Fischfilets lag direkt auf dem Gemüse, die andere im Einlegeboden (ohne Folie oder Backpapier, mit Zitronen und Tomatenscheiben belegt), die Zeit mussten wir um 10 Min verlängern und für 'Dampflöcher' sorgen. Alle vier, die wir heute Abend hier gegessen haben, wollen den Fisch, das Gemüse und das Kartoffelpü gerne wieder so kochen!
                      Liebe Grüße von Susanne


                      Ich kann keine 100 jährigen Eichen pflanzen.

                      Kommentar


                      • #12
                        Fisch

                        Hallo Kegala,

                        also ich muss mich erst mal bedanken für das mega rezept, haben das Menü mit dem Fischam Karfreitag gemacht einfach nur Mega.Ich hab allerdings auf den Fisch noch ne Käse Pesto drauf gemacht

                        1 Knoblauch zehe
                        50 g Pamesan das bei ST. 10 zerkleinern so 5-6 Sek.

                        50-60 g Semmelbrösel dazu
                        20.30 g Öl (ich hab etwas mehr genommen) ST. 2 vermischen

                        evtl. Nachwürzen.

                        Ich hab noch
                        1 Tl Kräuter der Provance aus dem Tiefkühlfach dazugegeben.
                        Dann den Pangasius mit Salz und Pfeffer würzen mit Zitronensaft einmassieren und dann die Masse auf ihn streichen.

                        Schmeckt super klasse



                        Lg Tine

                        Kommentar


                        • #13
                          Hallo liebe Tine,

                          Deine Kreation hört sich lecker an..... tolle Idee... die ich gerne aufgreife

                          Freue mich, dass es Euch geschmeckt hat

                          Liebe Grüße
                          Gaby
                          wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen

                          Kommentar


                          • #14
                            Das ist ein tolles Menü, werde ich bestimmt demnächst ausprobieren, allerdings wahrscheinlich mit Kabeljau oder Rotbarsch...
                            Liebe Grüße Bärbel

                            Es gibt einiges, worauf ich in der Küche verzichten könnte, der Thermomix gehört nicht dazu...

                            Kommentar

                            Lädt...
                            X