Brennesselsalat mit Orangensauce
Zutaten:
4 Hände voll Brennessel--> nur die jungen Triebe/die obersten Blättchen, gepflückt mit Einmal-Handschuhen --> wichtig!
1 1/2 Hände voll Blüten: Gänseblümchen, Löwenzahn, Veilchen
einige junge Sauerampferblättchen
Zutaten Sauce:
200 g geschälte Orange
15 g frischer Zitronensaft
15 g Leinöl
5 g frischer Ingwer
1 Knobizehe
1/4 TL Salz & Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Liebe Grüße Andrea
Zutaten:
4 Hände voll Brennessel--> nur die jungen Triebe/die obersten Blättchen, gepflückt mit Einmal-Handschuhen --> wichtig!
1 1/2 Hände voll Blüten: Gänseblümchen, Löwenzahn, Veilchen
einige junge Sauerampferblättchen
Zutaten Sauce:
200 g geschälte Orange
15 g frischer Zitronensaft
15 g Leinöl
5 g frischer Ingwer
1 Knobizehe
1/4 TL Salz & Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
- Die Brennesselblättchen in ein Sieb geben und lauwarm abspülen, die anderen Blättchen/Blüten kalt abspülen, trocken schütteln/Salatschleuder und auf Teller anrichten.
- Salatsauce herstellen:
- Alle Zutaten dafür in den Mixtopf geben 40 Sek./Stufe 10 mixen, sofort zum Salat geben, die Sauce dickt bei Zimmertemperatur in ca. 20 Min. geleeartig nach, schmeckt dafür gigantisch lecker, die Brennessel pieken auch nicht mehr nach dem Waschen !
- Ich hätte nicht gedacht, dass Löwenzahnblüten soooo lecker sind.
Liebe Grüße Andrea
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