Spe(c)kulatius
Zutaten:
80 g Mandeln
100 g Zucker
1/2 TL Backpulver
1 TL Gluten
250 g Mehl
1/4 TL Salz
1 Msp. Kardamom
1 gestr. TL Zimt
2 Eier
150 g Butter
Zubereitung:
Zutaten:
80 g Mandeln
100 g Zucker
1/2 TL Backpulver
1 TL Gluten
250 g Mehl
1/4 TL Salz
1 Msp. Kardamom
1 gestr. TL Zimt
2 Eier
150 g Butter
Zubereitung:
- Mandeln 10 Sek./Turbo mahlen.
- Restliche Zutaten zugeben und rasch auf Stufe 5 zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, dabei mehrmals zwischen Links- und Normallauf hin und her schalten, damit sich alles gut vermischt.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank gut eine Stunde kühl stellen.
- Teig dünn ausrollen und entweder mit diesen Spekulatiusformen oder -rollen ausstechen (rollen) oder mit Ausstecherleformen ausstechen und bei 160° O/U-Hitze ca. 13-15 Min. backen.
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