Mettwurst-Käse-Fühlingszwiebelbrötchen

[Penny Lane]

Hallo, Ihr Lieben,
in Anlehnung an dieses leckere Rezept von Salsa P. sind heute in meiner Küche folgende leckeren Brötchen entstanden:

Mettwurst-Käse-Frühlingszwiebelbrötchen

Zutaten:

550 g Dinkel, frisch und fein gemahlen
50 g Haferflocken
300 g Wasser
1 Würfel Hefe
1 TL Salz

250 g Käse - ich hatte 70 g Parmesan, 50 g Bergkäse und 130 g Gouda
1 Bund Frühlingszwiebeln
3 fingerdicke Scheiben einer Schweinemettwurst
1 EL Rapsöl


Zubereitung:

• Dinkel in der Mühle mahlen oder im TM in 2 Portionen mahlen:
  275 g 2 Min./Stufe 10
• 275 g zuwiegen und noch einmal 2 Min./Stufe 10, umfüllen
• Den Käse in groben Stücken 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.
• Die Frühlingszwiebeln säubern und in Ringe schneiden
• Die Mettwurst in kleine Würfel schneiden
• Öl in den Mixtopf geben, Frühlingszwiebeln und Mettwurst zugeben und 5 Min./Varoma/Stufe 2/Linkslauf dünsten, umfüllen.
• Dinkelmehl, Wasser, Haferflocken, Salz und Hefe in den Mixtopf geben, 1,5 Min./Teigknetstufe verarbeiten.
• Käse und Lauch zufügen 3 Min./Teigknetstufe unterkneten
• Brötchen formen, und auf einem ausgelegten Backblech (oder in einer Brötchenmatte) 20 Minuten gehen lassen.
• Bei 175-180°C ca. 30 - 40 Minuten, bis zur gewünschten Bräune backen.

Ich habe aus dem Teig 12 Brötchen gebacken und mein GöGa hat sie als Reiseproviant gleich eingepackt. Vielen Dank, liebe Salsa für Deine Inspiration

[Susanne]

Hey Penny,

klasse, die werde ich für meine Bande dann auch mal backen!