Butterkuchen, Dinkel Vollwert

[Susanne]

Nach dem Rezept von Luna!

Butterkuchen, Dinkel Vollwert

Zutaten:

Teig:

500 g Dinkel, feingemahlen
250 ml Milch
40 g Hefe
70 g Butter
60 g Agavendicksaft oder Honig
1 Ei
1 TL Salz

Belag:

100 g Agavendicksaft oder Honig
50 g Butter
150 g Mandelblättchen

Zubereitung:

• alle Teigzutaten außer Mehl in den Mixtopf geben und 2-3 Min./Stufe 2/37° erwärmen
• Mehl zufügen und 2-3 Min./Knetstufe kneten
• den Teig so lange gehen lassen, bis er auf das doppelte Volumen gewachsen ist (bei mir kommt er in eine Schüssel dafür)
• auf ein gefettetes Blech ausrollen
• die Finger spreizen "Löcher" in den ausgerollten Teig drücken
• für den Belag Agavendicksaft (oder Honig) und Butter in den Mixtopf geben, 1-2 Minuten/37°/Stufe 2 erwärmen, bis die Mischung flüssig ist, über den Teig gießen
• mit Mandelblättchen betreuen
• den Teig noch einmal gehen lassen
• bei 200 °C ca. 8 Min backen

[Penny Lane]

Liebe Susanne,
Butterkuchen geht immer! Sogar vor dem Essen ...
Es war super-mega-lecker - das Rezept ist abgespeichert und zur Nachahmung dringend empfohlen. Ganz viele gibt es für Dich!

[Rena]

Liebe Susanne,

den Butterkuchen habe ich auch schon gebacken. Er war nicht ganz so gut wie Deiner, aber geschmeckt hat er auch. Übung macht wahrscheinlich den Meister und meine Zeit wurde etwas knapp. Was mich dann noch in die Bredouille brachte: Mein Butterkuchen brauchte 25 Minuten bis er fertig war. Aber er wird trotzdem mein Lieblingskuchen. Es gefällt mir auch, dass er für einen Butterkuchen wenig Fett und wenig Süße enthält, genau mein Geschmack.