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Steinpilz-Kartoffelsuppe

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  • Steinpilz-Kartoffelsuppe

    Hallo Ihr Lieben,

    Kartoffeln liebe ich in allen Variationen:

    Steinpilz-Kartoffelsuppe

    Zutaten:

    300 g Kartoffeln
    20 g getrocknete Steinpilze
    1 l Gemüsebrühe (1 l Wasser und je nach Sorte entsprechend Gemüsebrühpulver)
    Schnittlauch
    1 Schuß Schlagsahne
    Pfeffer und Salz

    Zubereitung:
    • 1 l Wasser und das Gemüsebrühpulver in den Mixtopf geben 5 Min./100°/Stufe 2
    • Steinpilze eben abbrausen und in den Mixtopf geben, 10 Min. quellen lassen
    • Kartoffeln schälen und gewaschen in Stücke schneiden, in den Mixtopf geben 2 Sek./Stufe 5 zerkleinern und 20 Min./100°/Linkslauf/Stufe 2 garen
    • in der Zwischenzeit Schnittlauch schneiden
    • langsam auf Stufe 5-6 drehen bis alles zerkleinert ist
    • den Schuß Sahne dazu geben und mit Pfeffer und Salz abschmecken 2 Sek./Stufe 3 vermischen
    • Schnittlauch schneiden und über die Suppe streuen

    Vielen Dank an Edith für das Foto vom Süppchen
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    Zuletzt geändert von boqueria; 04.11.2011, 22:57.
    Sigrid

    "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

  • #2
    Aaaaah, schön schlicht!

    Hallo Sigrid,

    nach so etwas hab ich gesucht! Heut ist bei mir Arbeitskreis und ich suchte noch etwas für die Mittagspause!
    Da unsere Gruppe - klein aber fein - aus Vegetariern und Allergikern besteht, ist das meist etwas schwierig*g*
    Daher passen Kartoffeln sehr gut!
    Auch ich liebe Kartoffeln in allen Varianten und ich möchte das Rauchsalz ausprobieren, das ich geschenkt bekam*freufreu*
    Ich frage mich nun, ob ich auch noch zusätzlich Majoran mit hinzufügen kann, ob das wohl passt?
    Zu Pilzen schmeckt es ja meist ganz gut..aber ich neige allzuoft zum Überwürzen..
    ..hm...hast Du eine Idee dazu? Kennst Du Schuhbecks Rauchsalz?

    Liebe Grüße
    Blanka
    Zuletzt geändert von Blanka; 08.11.2011, 13:29.


    Nicht, weil es schwer ist, wagen wir es nicht,
    sondern, weil wir es nicht wagen, ist es schwer.
    Seneca

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    • #3
      Hi Blanka,

      nun ist es zu spät. Leider habe ich Deine Frage jetzt erst gelesen. Ich würde nichts zusätzlich an die Suppe geben. Sie soll leicht nach Steinpilzen schmecken und die sind so lecker, dass man den Geschmack nicht übertünchen muss.

      Zu Schubeck: Ich kenne kein einziges Gewürz von ihm. Das ist keine Abneigung, es ist einfach nur so, dass ich noch nie ein Gewürz von ihm gesehen und gerochen habe.

      Liebe Grüße
      Sigrid

      "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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      • #4
        hallo sigrid,

        die suppe war sehr lecker. ich hatte leider nur gemischte pilze, wenn ich einmal an steinpilze in getrockneter form komme, versuche ich einmal dein originalrezept!

        dieses mal hab ich etwas dran 'geschraubt'

        wir mögen gern eintöpfe, deswegen habe ich das doppelte an kartoffeln zugefügt und das schuhbeck-salz..mensch, war das gut. mjammi..

        wir haben dann beim zweiten zubereiten noch maultaschen drin erwärmt!

        danke für deine inspiration!

        liebe grüße
        blanka


        Nicht, weil es schwer ist, wagen wir es nicht,
        sondern, weil wir es nicht wagen, ist es schwer.
        Seneca

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        • #5
          Mir schmeckt es fast zu intensiv nach Steinpilzen - habe sie etwas dicker (450g Kartoffeln und 25g Steinpilze) gekocht. Aber das Rezept ist schön einfach.
          Danke!

          Idefix.

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          • #6
            Hallo Sigrid,
            ich habe mal eine Frage zur Reihenfolge der Zubereitung.
            Du schreibst, dass die Pilze in der Gemüsebrühe quellen sollen - soweit verstanden.
            Anschließend sollen die Kartoffeln zerkleinert werden: zusammen mit der Gemüsebrühe und den Pilzen?
            Und dann alles gemeinsam garen?

            Die Pilze stehen schon in den Startlöchern, bin gespannt auf Deine Antwort.
            Herzliche Grüße
            Elke

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            • #7
              Hallo Elke,

              genauso mache ich es. Hin und wieder schneide ich noch den ein oder anderen Champignon hauchdünn in die fertige Suppe. Wenn Du wirklich hauchdünne Scheiben schneidest, sieht es wunderschön aus und die Scheiben sind in Sekunden gar.

              Liebe Grüße
              Sigrid

              "Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen." (Giuseppe Mazzini)

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              • #8
                Liebe Sigrid,

                danke für den Tipp - Zubereitung läuft
                Herzliche Grüße
                Elke

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