Ich hab mal wieder ein neues Kochbuch:"Vegan kann jeder" vom Blog Eat this!
Abends hatte ich einen Wirsing, der dringend weg musste. Warum also nicht gleich ein Rezept aus dem neuen Buch? Naja, so wirklich toll sah es nicht aus - aber ......., das war soooo lecker! Also hier für Euch das Rezept, leicht verändert und thermomixisiert.
Zutaten:
400 g Wirsing in Spalten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen in feinen Scheiben
300 g Vollkorn-Nudeln
420 g Wasser
40 g neutrales Öl
55 g Haferflocken
2 geh. Tl. getrockneter Salbei
1 Würfel Gemüsebrühe (von Würzel)
2 geh. Tl. Senf
1 El. Vollkorn-Reismehl
Salz, frischer Pfeffer (10 Umdrehungen)
100 ml. Weißwein
Etwas Olivenöl für die Pfanne
Zubereitung:
~Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abschütten.
~In der Zwischenzeit die Wirsingspalten und die Zwiebel zwischen die Messer stellen und 7 Sek. / Stufe 1 zerkleinern. Knofi in die geölte Pfanne geben, anbraten und Wirsing dazu und ebenfalls anbraten.
~Nun die restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und 1 Min. / Stufe 10 mixen.
~Die gekochten Nudeln noch heiß mit in die Pfanne geben und kurz mitraten. Nun den Herd ausstellen und die Sauce über die Wirsing-Nudeln gießen. Kurz ziehen lassen und servieren.
Tipp:
Wer gerne Salbei mag, kann auch mehr nehmen, oder wie im Original-Rezept, frischen Salbei verwenden.
Im Buch werden stark angebratene Räuchertofuwürfel dazu empfohlen.
Abends hatte ich einen Wirsing, der dringend weg musste. Warum also nicht gleich ein Rezept aus dem neuen Buch? Naja, so wirklich toll sah es nicht aus - aber ......., das war soooo lecker! Also hier für Euch das Rezept, leicht verändert und thermomixisiert.
Zutaten:
400 g Wirsing in Spalten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen in feinen Scheiben
300 g Vollkorn-Nudeln
420 g Wasser
40 g neutrales Öl
55 g Haferflocken
2 geh. Tl. getrockneter Salbei
1 Würfel Gemüsebrühe (von Würzel)
2 geh. Tl. Senf
1 El. Vollkorn-Reismehl
Salz, frischer Pfeffer (10 Umdrehungen)
100 ml. Weißwein
Etwas Olivenöl für die Pfanne
Zubereitung:
~Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abschütten.
~In der Zwischenzeit die Wirsingspalten und die Zwiebel zwischen die Messer stellen und 7 Sek. / Stufe 1 zerkleinern. Knofi in die geölte Pfanne geben, anbraten und Wirsing dazu und ebenfalls anbraten.
~Nun die restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und 1 Min. / Stufe 10 mixen.
~Die gekochten Nudeln noch heiß mit in die Pfanne geben und kurz mitraten. Nun den Herd ausstellen und die Sauce über die Wirsing-Nudeln gießen. Kurz ziehen lassen und servieren.
Tipp:
Wer gerne Salbei mag, kann auch mehr nehmen, oder wie im Original-Rezept, frischen Salbei verwenden.
Im Buch werden stark angebratene Räuchertofuwürfel dazu empfohlen.