Seit 2009 bin ich von der tollen Idee von Andrea begeistert, in der Karnevalszeit (und auch so ) Backofen-Berliner zu machen.
In diesem Jahr habe ich sie in einer veganen Variante gemacht, so lecker, so locker, so fluffig:
Backofen-Berliner, vegan
Zutaten:
250 g Sojamilch (oder andere Pflanzenmilch, ich hatte die Alpro Soja light)
1 EL Sojamehl (oder Lupinenmehl)
1 Würfel Hefe
70 g Zucker
80 g Alsan (vegane Margarine)
500 g Mehl 405
1 Prise Salz
Zubereitung:
Andreas Tipp:
Anmerkung:
Diese Bollen haben uns phantastisch geschmeckt, so gut, dass sie ratzputz weg waren (und ich habe nicht verraten, dass sie vegan waren )
Quelle:
Andrea
Vegan backen
In diesem Jahr habe ich sie in einer veganen Variante gemacht, so lecker, so locker, so fluffig:
Backofen-Berliner, vegan
Zutaten:
250 g Sojamilch (oder andere Pflanzenmilch, ich hatte die Alpro Soja light)
1 EL Sojamehl (oder Lupinenmehl)
1 Würfel Hefe
70 g Zucker
80 g Alsan (vegane Margarine)
500 g Mehl 405
1 Prise Salz
Zubereitung:
- Sojamilch, Sojamehl, Hefe, Zucker und Alsan in den Mixtopf geben und 3 Min./37°/Stufe 1 erwärmen
- Mehl und Salz zufügen und 3 Min./Stufe 3 kneten
- den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 20-30 Min.)
- aus dem Teig jeweils ca. 70 g-Teigstücke abwiegen und zu Kugeln formen, diese leicht plattdrücken
- auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und solange abgedeckt gehen lassen, bis die Teigkugeln sich in etwa verdoppelt haben (ca. 15 Min.)
- die Teigkugeln leicht mit Wasser einsprühen und im vorgeheizten Backofen
(180° Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten backen
Andreas Tipp:
- Sofort nach der Backzeit die Oberfläche mit Öl bepinseln und in Zucker wälzen.
- Mit einer Garnierspritze die Marmelade in die gezuckerten Teigkugeln spritzen.
Anmerkung:
Diese Bollen haben uns phantastisch geschmeckt, so gut, dass sie ratzputz weg waren (und ich habe nicht verraten, dass sie vegan waren )
Quelle:
Andrea
Vegan backen
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