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Hagebutten-Risotto

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  • Hagebutten-Risotto

    Zutaten für 2 Personen:

    1 Zwiebel
    30 g Öl
    125 g Risottoreis (Arborio Reis)
    300 g Gemüsebrühe
    100 ml Weißwein
    1 TL Salz
    1 Briefchen Safran
    100 g gepflückt Hagebutten
    20 g Butter
    100 g frisch geriebenen Parmesan



    Zubereitung:
    • Zwiebel und Öl in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern,
    • dann 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
    • Risottoreis zugeben und 3 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 andünsten.
    • Gemüsebrühe, Weißwein, Salz und Safran zugeben und 24 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1/ohne Messbecher kochen.
    • 5 Min. vor Ende der Garzeit die halbierten und von den Kernen befreiten Hagebutten durch die Deckelöffnung zugeben und auf Linkslauf/Stufe 2-3 kurz unterrühren.
    • Ganz zum Schluss die Butter und den Parmesan mit dem Spatel unterziehen.
    PS Ich habe Gabi`s Paprika`s Erbsen-Risotto-Text als Vorlage genommen
    Angehängte Dateien
    Zuletzt geändert von Christel; 16.11.2009, 21:47.
    Viele Grüße Christel


  • #2
    Huhu Christel,

    was für eine ausgefallene Idee, werde morgen schauen, ob ich noch Hagebutten finde ?!

    Liebe Grüße Andrea
    „Gesundheit ist mehr als die Abwesenheit von Krankheit."
    Die Weltgesundheitsorganisation, kurz WHO, versteht darunter den Zustand völligen körperlichen, geistigen und seelischen Wohlbefindens.

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    • #3
      Hallo Christel,

      das ist ja eine tolle Idee. Danke für das Rezept.

      Ich kenne Hagebutten bislang nur im Tee . Wie muss ich mir denn den Geschmack im Risotto vorstellen? Vielleicht eher süßlich? Kann man den überhaupt beschreiben?
      Bis dann dann
      Krabbe

      Zündende Ideen haben schon so manchen Strohkopf in Flammen gesetzt

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      • #4
        Zitat von Christel Beitrag anzeigen
        PS Ich habe Gabi`s Erbsen-Risotto-Text als Vorlage genommen
        Nööö, das Erbsenrisotto ist von mir.

        Deine Variante sieht toll aus, Christel, aber den Geschmack kann ich mir so gar nicht vorstellen.
        Paprika

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        • #5
          @Papika, entschuldigung

          Krabbe und Paprika, das sind schwierige Fragen. Vor kurzem habe ich normalen Reis mit Hagebutten gekocht und einem kräftigen Spritzer Zitrone ... die ideale Beilage zu Fisch.
          Der Reis oder Risotto schmeckt schon fruchtig nach Hagebutte, nicht süß
          .... milder als rote Paprika ... och, probiert es doch einfach aus
          Viele Grüße Christel

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          • #6
            Liebe Christel,

            danke für Deine schnelle Antwort.
            Die Beschreibung klingt wirklich nach einer fruchtigen Beilage, auf die ich mich gern mal einlassen werde.
            Bis dann dann
            Krabbe

            Zündende Ideen haben schon so manchen Strohkopf in Flammen gesetzt

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            • #7
              Danke Christel, das probiere ich auf jeden Fall mal aus.
              Paprika

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              • #8
                wow Christel....
                was für eine interessante Zusammenstellung ...
                es sieht oberlecker aus...

                Lieben Gruß
                Gaby
                wir können den Tag nicht verlängern, aber wir können ihn versüßen

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                • #9
                  Huhu,

                  ich persönlich mag überhaupt kein Risotto, aber das mit den Hagebutten find ich ziemlich mutig ... stelle es mir geschmacklich ziemlich gut vor, grad ein bisschen fruchtig, aber nicht zu süß.

                  Gibt ja auch schließlich Erdbeersalat mit Pfeffer!
                  Mein Passwort ist der Name meines Haustiers. Mein Hund hieß Q47pY!3$H9x, ich gebe ihm alle 42 Tage einen neuen Namen.

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                  • #10
                    Hallo,
                    hier ist ja Christels Rezept schon lange! Ich habe erst kürzlich ein Foto davon auf Facebook gesehen und mir ist sofort das Wasser im Mund zusammengelaufen. Das muss ich doch mal ausprobieren

                    P.s. Kann man eigentlich alle Sorten Hagebutten essen?
                    Liebe Grüße
                    von Christa

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                    • #11
                      ..... und ich habe ein schlechtes Gewissen, dass ich das Rezept noch nicht eingestellt habe
                      Das wußte ich auch nicht mehr

                      Ich habe es dieses Mal ähnlich gemacht, war aber überrascht, dass es auch mit 65 gr. Reis problemlos ging. (dieses Mal auch ohne safran)

                      Liebes Apfelbäumchen, du kann jede Hagebutte nehmen, such dir aber schöne große, da hast du dann weniger Arbeit!

                      PS die Kerne musst du nicht wegwerfen, die ergeben einen herrlichen fruchtigen Kernletee !

                      Viele Grüße Christel

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