Griechische Zitronensuppe
Diese Suppe habe ich in Anlehnung an das Originalrezept aus dem Kochbuch von Pierre Franckh '7 Glücksregeln für die Wunschfigur' für den TM umgeschrieben. Ich habe anstelle der vorgeschlagenen 3 Eigelb die Suppe etwas runterkühlen lassen und sie mit Cashewsahne legiert.
Zutaten:
1 Stück Knollensellerie
1 Karotte
1 Zwiebel
750 g Wasser
2 TL Suppengrundstock
4 EL gekochter Reis (Resteverwertung)
Saft und Schale von 1 Zitrone
Salz, Pfeffer
ein einfaches Rezept Cashewsahne von smada
1 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
Für die Cashewsahne habe ich Balsamico Cashews von Krebaer Nusswerk und Sonnenblumenkernöl von Schwanfelder verwendet und finde die Suppe richtig, richtig lecker.
Wenn man grad keinen gekochten Reis zur Verfügung hat, kann man 2 EL rohen Reis verwenden. Dann erhöht sich die Garzeit auf ca. 30 Min. (je nach verwendeter Reissorte)
Diese Suppe habe ich in Anlehnung an das Originalrezept aus dem Kochbuch von Pierre Franckh '7 Glücksregeln für die Wunschfigur' für den TM umgeschrieben. Ich habe anstelle der vorgeschlagenen 3 Eigelb die Suppe etwas runterkühlen lassen und sie mit Cashewsahne legiert.
Zutaten:
1 Stück Knollensellerie
1 Karotte
1 Zwiebel
750 g Wasser
2 TL Suppengrundstock
4 EL gekochter Reis (Resteverwertung)
Saft und Schale von 1 Zitrone
Salz, Pfeffer
ein einfaches Rezept Cashewsahne von smada
1 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- Cashewsahne zubereiten, umfüllen, Topf säubern
- Zwiebeln, Karotten, Knollensellerie 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern
- restliche Zutaten (ohne die Cashewsahne und die Petersilie) zugeben und 10 Min./100°/Stufe 2 kochen.
- Suppe etwas abkühlen lassen und die Cashewsahne zugeben. Auf Linkslauf vorsichtig unterrühren.
- Mit gehackter Petersilie genießen.
Für die Cashewsahne habe ich Balsamico Cashews von Krebaer Nusswerk und Sonnenblumenkernöl von Schwanfelder verwendet und finde die Suppe richtig, richtig lecker.
Wenn man grad keinen gekochten Reis zur Verfügung hat, kann man 2 EL rohen Reis verwenden. Dann erhöht sich die Garzeit auf ca. 30 Min. (je nach verwendeter Reissorte)
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